白芝麻和黑芝麻的区别 白芝麻和黑芝麻哪个好

我们都熟知黑白芝麻之分，那么这两种芝麻在本质上究竟有何不同呢？究竟黑芝麻和白芝麻，哪一种更佳呢？

白芝麻与黑芝麻之辨

白芝麻，乃胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，色泽黄白，皮薄籽香，含油量高，常被用于榨取香油，煎油之用。而黑芝麻，则是胡麻科芝麻的黑色种子，内含丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素等营养成分，具有健胃、保肝、促进红细胞生长的功效，更能增加体内黑色素，助力头发健康生长。通常我们会将芝麻磨粉食用，自古以来，芝麻便被誉为长寿不老的高级食品。

白芝麻与黑芝麻，哪一种更好？

白芝麻富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。其中的亚油酸能调节胆固醇，防止脂质过氧化物对皮肤造成伤害。常吃白芝麻可使皮肤白皙滋润，预防各种皮肤炎症。而黑芝麻则富含钾，对于控制血压和心脏健康有良好效果。黑芝麻中的维生素E对生殖功能有促进作用。两者各有千秋，无论黑芝麻还是白芝麻，都是营养丰富的食物。

白芝麻的食用方法

白芝麻可以直接食用，也可以炒熟后食用，香气扑鼻。在家庭中，我们可以将其与五谷类一起放入豆浆机中制作豆浆；或者将其打成芝麻糊，作为早餐或零食食用；也可以将其加入油辣子中作为调料；甚至在煎饼上撒上一些白芝麻，增加香脆口感。

白芝麻需要炒熟吗？

白芝麻可以炒熟食用，也可以生吃。白芝麻中的营养成分如维生素E等不耐高温，因此生芝麻的营养成分得以较为完整地保留。无论是炒熟还是生吃，白芝麻都能为我们带来丰富的营养和美味。

黑芝麻和白芝麻都是营养丰富的食物，各有其独特之处。选择哪一种食用，主要取决于个人的口味和需要。无论是黑芝麻还是白芝麻，都能为我们带来健康和美味。