青鱼能做鱼干吗？青鱼怎么做成鱼干？

鱼干制作小课堂：青鱼变干鱼的神奇之旅

每逢佳节，许多家庭都会提前购买大量鱼类储存，其中，鱼干是深受喜爱的保存方式之一。将鱼制成鱼干，不仅过年时可以享用，平时也能品尝到这份美味。今天，我们就来聊聊如何将青鱼变成美味的鱼干。

青鱼如何变身鱼干？

将新鲜的大青鱼洗净去鳞、剖腹后置于盆中。加入盐、料酒、花椒、大蒜、姜辣椒、蜂蜜和酱油，让青鱼在调料中腌制6-10小时，使其充分吸收调料的味道。取出后，用筷子将鱼分开并固定，然后在鱼嘴处挂钩，吊置于背阴通风之处。在鱼体表面喷上白酒，这不仅可以驱蚊，还能增添鱼的风味。在北方，放置1-两天即可，南方则需等待鱼体变硬后再收回，最后放入冰箱保存。

如何清洗青鱼去腥味？

想要青鱼味道纯正，清洗去腥是关键。将青鱼泡在水中解冻，处理时要在它没有完全化开时进行，这样更省事。用剪刀剪到鱼嘴处，轻松拿出内脏和腮。别忘了洗净鱼腹上的黑膜，这里是最容易留下腥味的地方。青鱼的鳍和尾巴也要剪掉。多洗几遍，直到没有血水为止。

青鱼的成长之路：能长多大？

青鱼的生长速度在“四大家鱼”中是最快的。在1-4龄时，青鱼的生长速度最为迅速，每年都能增重不少。到了5-6龄时，平均每年增重更是超过3.7千克。雄鱼的年增重比雌鱼平均少1千克左右。

震撼！世界上最大的青鱼

在2008年的南京农业嘉年华活动上，展示的世界上最大的青鱼标本令人叹为观止。据南京市水产科学研究所的鱼类专家茆建强介绍，其中两条巨大的青鱼标本均出自南京。一条是在2004年9月1 结于南京六合金牛湖水库的巨物，体重达106公斤，体长174厘米。另一条也不逊色，于2005年7月在同一地点捕获。这两条巨大的青鱼是迄今为止世界上最大的青鱼标本，让人大开眼界。