盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃

盐水鸡：一道美味滋补佳肴的家庭制作方法

盐水鸡，一道以清淡著称的美味佳肴，完美地保留了鸡肉的鲜美，其滋补效果更是不容小觑。那么，如何在家中制作出一道色香味俱佳的盐水鸡呢？

所需材料：

鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐适量、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉少许。

制作方法：

1.将鸡处理干净，砍去脖子以上的部分（喜欢的话也可以保留）。

2.煮沸适量水，加入姜片、适量盐，将鸡放入水中稍烫一下，然后提起，冷却3分钟，重复此步骤2-3次。

3.将鸡重新放入锅中，用小火煮20分钟，期间要打开锅盖翻动一下。

4.煮好后让鸡在盐水中浸泡至冷却。

5.将姜、蒜、葱切碎，与所有的调味料混合在一起，制成调味汁。

6.将调味汁倒入切好的鸡肉中，撒入葱花，静泡30分钟。

7.最后淋上麻油即可享用。

小贴士：

1.想要口感更佳，不妨加入香菇、醋，并在制作前去掉鸡头和脖子。

2.在鸡的肚子里放入一些花椒、香葱，不仅可以去除腥味，还能让鸡肉在煮的过程中保持色泽。

盐水鸡的营养价值：

盐水鸡富含蛋白质，对于增强体质、预防疾病有着显著效果。它还能预防高血压，特别适合老年人、贫血或体质虚弱的人食用。对于刚动完手术或经常生病的人来说，适当食用有助于更快恢复。盐水鸡对脾胃也有益处，能缓解腹泻症状。虽然它营养丰富，但高血压、感冒、发烧者不宜食用。

关于盐水鸡的加热：

盐水鸡可以加热食用，但味道当然没有刚出锅时鲜美。最好的加热方法是用热汤水浇淋，这样可以保证鸡肉的鲜嫩。如果不讲究的话，也可以用微波炉加热。

如此详细的制作方法和小贴士，让你在家也能轻松做出美味又滋补的盐水鸡，快试试吧！