面怎么揉做出的面包松软

对于烘焙新手来说，如何揉制美味的面团是一大挑战。从制作简单的奶油小餐包开始，你将能轻松掌握基础面包的制作技巧。一旦学会了基本的面团揉法和发酵工序的检查方法，你就不用担心烤出的面包会失败不成型，可以尽情享受手撕面包的松软口感了。

让我们来了解一下如何揉制美味的面包吧！

材料：高筋面粉475克、糖35克、快速酵母粉6克、无盐奶油35克、牛奶275克、全蛋1个。

步骤详解：

1. 将奶油取出并在室温下软化。然后，将面粉、糖和酵母粉放入容器中，加入蛋液和牛奶，用木匙搅拌均匀。

2. 将面团取出到桌面上进行揉制。由外向内反复搓揉推出，并使用搓洗衣服的方式来回搓揉，直到面团出现黏性。这时，你可以使用刮刀来辅助操作。

3. 接着，加入无盐奶油并左右来回搓揉，用手指按摩面团使其柔软且具有弹性。

4. 当面团能够延伸到出现微透薄膜状时，将面团收圆。

5. 然后，将面团放入干净的容器，盖上湿布，放入烤箱进行发酵。注意，此时烤箱不需要插电，只需在烤箱里放一杯温水。发酵一小时后，取出面团检查其发酵程度。如果手指沾取面粉后戳下面团没有回缩，就表示发酵完成了。

6. 接下来，用拳头轻轻敲打面团以排出空气，并将面团平均分割成适量大小的小团。

7. 将每个小面团拍扁，并用虎口在桌面上来回滚圆。

8. 然后，将面团放入烤盘，再次放入烤箱进行发酵，时间为40分钟。如果没有烤箱，你也可以使用其他密闭空间进行发酵，只需摆上一杯温水。

9. 发酵完成后，预热烤箱至180度，将面包烤制16分钟。当面团膨起成一体时，就完成制作了。

学会制作小餐包后，你可以进一步尝试添加各种馅料，制作出不同口味的面包。你也可以将材料中的无盐奶油换成有盐奶油，体验咸香滋味，或者享受纯粹风味，搭配果酱食用。无论是哪种方式，都能让你感受到烘焙的乐趣和美味。