黄焖鸡可以用鸡翅吗 可以做黄焖鸡翅

黄焖鸡，除了经典的鸡肉做法，其实还有一个特别的食材——鸡翅。很多人对鸡翅情有独钟，那么用鸡翅来做黄焖鸡，效果会怎样呢？

黄焖鸡可以用鸡翅吗？

食材准备：

鸡中翅、香菇、小米椒、青椒、姜片，还有酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

1. 泡发的香菇切片，生姜切片，小米椒和青椒切成细长的条状。

2. 鸡翅浸泡半小时以上，中间换水，然后擦干水分，从中间剖开并剁成小粒。

3. 炒糖色是关键：冷油中放入白糖，小火慢慢加热，待白糖融化变成深棕色时迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒，加入料酒、生姜片和干辣椒，再淋上酱油炒匀。

4. 倒入泡香菇的水和啤酒（以能淹住鸡肉为准），再加入香菇片。

5. 撒上白胡椒粉和盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮15-20分钟。

6. 当鸡肉软烂、汤汁浓稠时，放入青椒翻炒均匀即可。

黄焖鸡好吃的技巧：

精选鲜嫩的三黄腿肉是制作黄焖鸡的关键。主料需要严格过秤下锅，使用土制砂锅烧制。鸡肉在砂锅内沸腾收汁，香气扑鼻。注意每次做的鸡肉量不超过2斤，配料比例要严格控制，火候要适中，制作时间不超过6分钟，以确保肉质鲜嫩。

黄焖鸡的功效：

黄焖鸡中的鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，且容易被人体吸收。鸡肉还含有丰富的钾硫酸氨基酸和维生素A。它性温和、味甘，可温中益气、补精添髓。对于身体虚弱、头晕心悸、产后乳少等症状有辅助治疗效果。

哪些人不宜吃黄焖鸡？

虽然黄焖鸡美味可口，但并非人人适宜。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症等疾病的人应忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者也不宜食用。感冒伴有头痛、乏力、发热的人应忌食鸡肉和鸡汤。

无论是用经典的鸡肉还是特别的鸡翅来制作黄焖鸡，都能做出美味的佳肴。只是需要根据自身的身体状况选择是否享用。