电烤箱怎么做绿豆糕？太黄或太绿的绿豆糕不要

绿豆糕的家制与选购指南

不必担忧市面上绿豆糕的口感和新鲜度问题，我们可以自己在家制作，享受独特的绿豆清香。下面，让我们一起探索如何用电烤箱制作绿豆糕。

电烤箱绿豆糕制作教程

食材准备：

绿豆、面粉、花生油、白糖、麦芽糖、芝麻馅、红豆馅。

制作步骤：

一、将绿豆浸泡一夜，手动去皮。这个过程需要你的耐心和细心，去除豆皮是制作绿豆糕的重要一步。去皮后，放入蒸箱中蒸30分钟，然后捣成泥。

二、将花生油和白糖放入锅中融合，加入绿豆泥搅拌均匀，再加入麦芽糖。待凉后，筛入面粉混合。将绿豆泥分成25G的小块，加入你喜欢的芝麻馅或红豆馅。

三、将绿豆糕搓圆，用模具压出形状，放入烤盘，刷上牛奶，预热烤箱后，170度烤10分钟。

小贴士：

1. 使用花生油而非黄油，以保留绿豆本身的香味。

2. 绿豆浸泡时间不宜过长，否则易发芽。去除豆皮是个细致的过程，需要耐心。

3. 烤箱温度和时间需根据自家烤箱调整，防止表面过硬。

绿豆糕不仅是美味的点心，它还有诸多功效。

绿豆糕的功效与作用：

一、清热解毒：绿豆糕中的绿豆粉保留了绿豆的营养成分，能清热解毒，预防暑气。夏天食用，可有效预防中暑。它还具有滋养肌肤、美容的功效。

二、预防疾病：食用绿豆糕能预防高血压、动脉硬化等常见疾病。其中的天然酚类物质、黄酮成分和维生素E，能预防血管老化，净化血液，清除胆固醇。

至于选购绿豆糕的窍门，正常的绿豆糕颜色为淡黄绿色或浅黄、浅绿。过于鲜艳的颜色可能是添加剂过量。如果口感过于甜腻且粘牙，可能是劣质产品。正常的绿豆糕口感细润，有绿豆的清香。在选购时，一定要仔细辨别。

市面上的绿豆糕种类繁多，北京、苏州、扬州等地的绿豆糕较为出名，各有特色。一些小城市的绿豆糕也有其独特之处。在选购时，除了注意颜色、口感，还可以尝试不同产地的产品，发现更多美味。