油豆腐塞肉的做法 油豆腐包肉怎么做

品味江南独特美食——油豆腐塞肉

油豆腐塞肉是一道充满诱惑的美食，其独特之处在于将精心拌制的肉馅嵌入油豆腐之中，经过烹饪后，味道浓郁，口感丰富。接下来，让我们一同探索油豆腐塞肉的制作方法。

材料准备：

油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊肉适量、海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量。还需准备盐、胡椒粉、鸡汤和水淀粉等调料。

制作步骤：

1. 将猪里脊肉和虾仁混合剁碎，加入盐、橄榄油、鸡汤和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 将搅拌好的肉糜嵌入油豆腐中。

3. 准备其他配料，如火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

4. 锅中放一汤匙橄榄油，放入葱花炒香，再倒入其他配料，翻炒均匀。

5. 兑入一碗鸡汤，加入适量的盐和胡椒粉，然后放入油豆腐，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

6. 用水淀粉勾芡即可。

小窍门分享：

1. 无需将油豆腐里的物质掏出，只需用小拇指在油豆腐上挖个小坑，然后将里面的豆腐组织压到边上即可。

2. 使用勺子来塞肉最为有效。我们尝试过多种方法，如使用小勺子、筷子、保鲜袋挤肉，但都不如勺子方便。

3. 一定要将肉馅塞满油豆腐，这样烹饪过程中油豆腐才不会散开。

4. 在肉馅中加入淀粉和小苏打，会让其更加弹牙。

油豆腐塞肉的营养价值及功效：

1. 油豆腐含钙量高，适当食用有助于骨骼发育。

2. 油豆腐中的蛋白质和氨基酸有助于保障人体正常活动。

3. 食用油豆腐塞肉还能预防缺铁性贫血，同时降血脂、保护血管细胞。

美味体验：

油豆腐塞肉是一道经受住时间洗礼的传统美食。油豆腐色泽金黄，口感细致绵空、富有弹性。因为烹饪过程中汤汁丰富，最后以勾芡的方式使得鲜美的汁水更加入味鲜美。吃的时候需要文雅一些，避免爆汁溅到别处造成尴尬。搭配一碗米饭，简直是人间美味。

如此诱人的油豆腐塞肉，让人垂涎欲滴。快动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一道亮丽的风景。