清蒸黑鱼的做法 清蒸黑鱼怎么做不腥

品味清蒸黑鱼的鲜美之旅

你是否曾被清蒸黑鱼的独特口感所吸引，又是否曾因鱼腥味而困扰？今天，让我们一起探寻清蒸黑鱼的奥秘，解锁它的最佳烹饪方法，体验其带来的味蕾盛宴。

清蒸黑鱼，作为黑鱼的一种经典烹饪方式，能最大程度地保留其营养价值。简单的调料往往让鱼带有较重的腥味。那么，如何巧妙去腥，让清蒸黑鱼的味道更上一层楼呢？

让我们一同走进清蒸黑鱼的制作现场。你需要准备这些材料：一条新鲜的黑鱼、适量的色拉油、食盐、一段葱、适量的姜、花椒、料酒以及蒸鱼豉油。接下来，跟随这些步骤，你可以轻松完成：

1. 将黑鱼清洗干净，刮去鱼鳞，剖出内脏。

2. 在鱼盘内倒入料酒和蒸鱼豉油，撒少许盐，并铺上姜丝。

3. 将鱼盘放在烧开水蒸锅上，盖盖蒸8分钟。

4. 取出鱼盘，在鱼身上撒上一层葱丝。

5. 另起一锅，热油后加入花椒爆香，将花椒油浇到葱丝上。

那么，如何去除黑鱼的腥味呢？有几个小窍门可以分享：

1. 在剖肚洗净后，将鱼放入冷水中，加入少量醋和胡椒粉，可以有效去腥。

2. 如果不喜欢鱼腥，可以用温茶水浸泡鱼肉。用浓茶兑成淡茶水，浸泡5-10分钟，腥味便会消失。

3. 在宰杀鱼时，尽量冲洗干净鱼的血液，并在烹调时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味就会基本去除。

清蒸黑鱼不仅美味，还富含营养。它有助于祛风治疳、补脾益气、利水消肿。三北地区的产妇、风湿病患者和小儿疳病者常食用黑鱼作为辅助食疗。黑鱼肉富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良和贫血的人食用最佳。

并非所有人都适合食用清蒸黑鱼。脾胃虚寒的人、寒性体质的人和经期的女性最好避免食用。有疮的人也不宜食用黑鱼。

清蒸黑鱼是一道美味又营养的佳肴。通过巧妙的去腥方法，你可以更好地享受这道菜的鲜美。在品尝美味的也要注意适用人群，合理食用，让身体更健康。