芹菜炒肉的做法与营养

芹菜炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它以简单的制作流程和丰富的营养价值成为了餐桌上的常客。下面让我们一同深入了解这道菜的独特魅力。

一、烹饪工艺：

1. 备料阶段：准备芹菜、瘦肉、姜蒜等新鲜食材，以及盐、酱油、料酒、生抽、淀粉等调味料。

2. 预处理：将芹菜洗净，切成段；瘦肉切成薄片，姜蒜切成细末，以备后用。

3. 腌制肉片：将瘦肉片与料酒、盐、淀粉混合均匀，腌制10分钟，使其更加入味。

4. 炒制芹菜：热锅加油，放入芹菜段翻炒至熟，释放芹菜的天然香气后盛出。

5. 炒肉片：再次加热适量食用油，放入姜蒜末炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉片变色。

6. 调味：将炒好的芹菜段加入锅中，均匀翻炒，加入盐、酱油、生抽调味，使菜味更加鲜美。

7. 出锅装盘：最后淋入香油，翻炒均匀，即可出锅盛装于盘。

二、营养价值：

1. 蛋白质丰富：瘦肉是这道菜的主要成分之一，富含优质蛋白质，对于身体的肌肉修复和生长具有积极作用。

2. 维生素的宝库：芹菜炒肉富含维生素A、C和E，这些维生素有助于抵抗自由基，增强身体免疫力。

3. 矿物质的来源：芹菜富含钾、钠、锌、铁等矿物质，对于维持人体的正常代谢和生理功能至关重要。

饮食虽然重要，但健康更为宝贵。如果在享用这道菜后出现消化不适等症状，如腹痛、腹泻等，应及时就医，寻求专业治疗和建议。让我们在品味美食的也注重身体的健康。