正山小种发黑好还是发黄好 正山小种怎么分辨好

在选择正山小种茶时，许多茶友会发现其有黑色和黄色两种区别，那么究竟该选择哪种更好呢？其实，正山小种的好坏并不能仅从颜色来区分。

当我们谈论正山小种的颜色时，重要的是要注意其整体的色泽乌润，以及芽尖的金黄色。高品质的正山小种，其条索肥壮紧结，散发着高长的香气。而并非越细越好，也不能单纯从条索的粗细来判断其品质。正山小种的产区在武夷山的独特地理环境也对其品质产生了深远影响，其他茶区出产的红茶只能称作外山小种。

那么，如何分辨正山小种的好坏呢？

我们可以看茶汤的颜色。正山小种的茶汤呈现出深的金黄色，上品茶更是会出现金币圈。如果茶汤颜色偏暗、偏浅或浑浊，那么其品质就相对较差。

嗅其香气。正山小种的香气独特，品茗时要注意松油烟味和木柴烟味。松油烟味香纯又不呛人，回味时间长，而木柴烟味则刺激，令人难受。

品茶汤的滋味。正品正山小种品茗时，会感觉到独特纯、醇、顺，并且有一股鲜松烟香味。

看茶底。茶叶泡好后，如果茶叶柔软肥厚、整齐并呈古铜色，那就是高品质的正山小种。

至于正山小种的烟熏味，这是其独特工艺烟熏制法所带来的。这种工艺不仅能激发出茶叶的浓厚松烟香和桂圆汤味，还能帮助茶叶充分释放丰富的内含物质。仅仅依靠烟熏味来评判正山小种的正宗性是不够的。

那么，正山小种会有苦味吗？实际上，正山小种红茶喝起来有苦味是正常的。这与其产地桐木关挂墩和麻粟等地的高海拔有关，含量相对较高，导致茶叶微苦。但这种苦是很细微的，也与山场和茶树生长环境有关。

正山小种是一门独特的茶艺，其在色泽、香气、滋味等方面都有其独特之处。在选择和品茗时，我们需要深入了解其特点，才能更好地欣赏这一美妙的茶饮。