青橄榄泡酒的做法 青橄榄泡酒有什么功效和作用

橄榄，这种常见的水果，不仅美味可口，其背后的医药价值同样丰富。作为橄榄油的主要来源，它的用途多样，不仅是食用，还可入药、酿酒等。那么关于青橄榄如何泡酒，让我们一起来揭晓。

青橄榄泡酒的制作方法

方法一：

原料：新鲜橄榄果、糯米和甜酒曲。

制作方法：清洗橄榄果并打成浆，过滤后发酵。特点：酿制简单，风味纯正。

方法二：

原料：橄榄、冰糖、食用醋、高粱酒。

制作方法：清洗、晾干橄榄，与其他材料一同放入玻璃缸中发酵。特点：风味独特，酸甜适中。

方法三：

不添加酒类，仅依靠橄榄自身发酵产生酒精。

制作方法：捣碎橄榄（不要太碎），加入冰糖和水，按一定比例发酵。特点：酒精度较低，橄榄酒味浓郁。

青橄榄泡酒的功效与作用

1. 清热解毒：橄榄性质微寒，泡酒服用能加快体内热毒代谢，预防上火。

2. 缓解咽喉痛：对咽喉肿痛、气管炎症有良好缓解作用。

3. 延缓衰老：橄榄泡酒中的多种维生素、类黄酮和酚类化合物等，能促进代谢，增强抗氧化能力，延缓衰老。

4. 消炎杀菌：对皮肤炎症有渗透治疗效果。

5. 防辐射与预防癌症：橄榄中的多酚和脂多糖成分具有防辐射效果，且其中的脂肪酸有抗过氧化物的功效，可预防多种癌症。

青橄榄泡酒的注意事项

1. 不可用金属容器装橄榄或橄榄酒，以防氧化。

2. 避免大量食用或饮用橄榄酒。

3. 孕妇和儿童禁用。

青橄榄的腌制方法

选用个大、新鲜的橄榄，经过清洗、浸泡、入调料等工序，加入纯碱、食盐、百里香、干茴香、香叶、大蒜和橘子皮等，经过半个月的腌制，即可食用。

青橄榄不仅味美，其药用价值也极高。无论是泡酒还是腌制，都能让我们品尝到它的独特风味与健康价值。