加吉鱼刺身做法 加吉鱼刺身怎么切

加吉鱼刺身：一道日料店的招牌料理

你是否曾被日料店里的加吉鱼刺身所吸引？其实，制作这道美味料理并不复杂。只需将新鲜的加吉鱼切成薄片，佐以特制酱料，即可享受这道佳肴。

加吉鱼刺身制作指南

材料准备：

加吉鱼100克、白萝卜50克、姜10克、紫苏叶适量、柠檬适量、芥末适量、酱油适量。

制作步骤：

1. 将鲜活的加吉鱼取下两片鱼肉，去皮后用纸巾吸干水分。

2. 将鱼肉切成厚片，白萝卜切丝，柠檬切片。

3. 在盘中铺上白萝卜丝、紫苏叶和柠檬片。

4. 将切好的鱼片摆放于柠檬片上，用红姜装饰。

5. 食用时，搭配刺身酱油和日本辣根，感受鲜美的滋味。

切割技巧大介绍：

切法：刀与鱼体垂直，利用刀的重量进行切割，而非手腕力量。

平切法：适用于去骨鱼体，刀斜切后再朝身前这端切过来。

削切法：从鱼身左侧开始，刀锋稍微右倾，根据刀的倾斜角度切除鱼生。

关于加吉鱼生吃的问题：

加吉鱼确实可以生吃，刺身口感鲜美且带有爽脆口感。但需要注意：

1. 捕捞上来的加吉鱼需立即急冻。

2. 生吃的加吉鱼必须新鲜。

3. 搭配芥末食用，以增强杀菌效果。

4. 虽美味，但生吃仍需适量。

加吉鱼的功效与作用知多少：

除了美味，加吉鱼还有诸多益处：

1. 抗衰老：加吉鱼的胶原蛋白有助于延缓肌肤衰老。

2. 美容护肤：尤其是红鲷鱼中的胶原蛋白，能改善肌肤问题，让肌肤更有弹性。

3. 富含必需营养物质：加吉鱼不仅富含蛋白质，还富含钙、钾、硒等矿物质。

4. 调节机体新陈代谢：加吉鱼有助于人体调节新陈代谢，保持年轻活力。

5. 加吉鱼还具有健脾和胃、补肾益肝、润肠通便的功效，能调经、通血、养阴、补虚。

如此看来，加吉鱼不仅美味，更是营养与健康并存。不妨尝试亲手制作这道料理，感受其带来的味蕾与健康的双重享受。