石螺鸡汤的做法 健康养生食谱

石螺鸡汤：健康美味，做法丰富，滋补力强劲

石螺鸡汤不仅是一道让人垂涎欲滴的美食，更是一道富有强大滋补效果的佳肴。它的主要材料包括石螺、鸡肉以及一些中药材，如红枣、党参等，不仅味道美妙，还具有极高的营养价值。

做法介绍：

材料准备：石螺300g，鸡肉500g，红枣3只，党参10g，花生油、胡椒粉、杞子、姜片、料酒和香菇适量。

步骤：

1. 将石螺放入水中，加入盐让其吐尽泥沙，然后剪掉螺尾并清洗干净；香菇则提前泡好。

2. 热锅下油，加入姜片、石螺、鸡肉和料酒进行翻炒。

3. 炒至鸡肉变色，肉质结实后起锅，移至砂锅。

4. 在砂锅中加入水、红枣、香菇和党参，大火煮开后转小火慢煲一小时。

5. 煲一小时后加入杞子，关火炆十分钟即可享用。

烹饪技巧：

1. 鸡肉和田螺先炒过再煲汤，能够充分释放食物的味道，让汤更加鲜美。

2. 石螺需在水中加盐浸泡一天以上，以让其吐清泥沙。炒制时，最好把石螺的尾巴钳掉，这样食用更为方便。

3. 由于石螺属寒性食物，烹饪过程中需确保其充分翻炒。您也可以选择将鸡肉、姜片等食材一起翻炒，以提升整体口感。

功效解析：

石螺味甘咸、性寒，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。食用石螺能够有效治疗多种病症，如热结小便不利、黄疸、脚气、水肿等。石螺还对食欲不振的人有极好的调理作用。通过炖汤入药，石螺甚至可以帮助治疗传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化等疾病。小便不利、白浊、泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等患者也都可以适量食用石螺。

适用人群：

石螺鸡汤适合一般人群食用，尤其对于出现热结小便不通、黄疸、脚气、水肿等症状的朋友，可以适量增加食用频率。无论是什么人食用石螺鸡汤，都必须确保其被清理干净并煮透。

石螺鸡汤是一道集美味与健康于一体的佳肴，无论是为了滋补身体还是调理病症，都是不错的选择。