烤箱烤饼干用什么纸 锡纸烤饼干步骤

烘焙时如何选择纸护驾？——以锡纸烤饼干为例

你是否曾在烤饼干时遇到过这样的困扰：应该使用什么纸来垫烤盘？尤其是当我们谈论到锡纸时，很多人都会对其有所好奇。今天，就让我们深入探讨一下烤箱烤饼干时锡纸的应用。

烤箱烤饼干，纸的选择——锡纸

锡纸，因其导热性能极佳和严密的密封性，成为烘焙中常见的选择。在烹饪肉类或蔬菜时，使用锡纸能够锁住食材的水分，呈现出鲜嫩的口感。同样，在烘烤饼干或面包时，为防止粘连，我们也会选择使用锡纸。当烘烤肉类时，将锡纸垫在烤盘底部可以承接油脂，使得清理烤盘变得更为轻松。

锡纸烤饼干的制作流程

材料准备：中粉150g、新鲜鸡蛋1个、室温软化的黄油100g、砂糖50g。

制作步骤：

1. 将中粉过筛，打散鸡蛋，让黄油在室温下软化。

2. 在黄油中加入砂糖，打到没有糖粒，然后加入鸡蛋混合，接着加入中粉，揉成面团。盖上保鲜膜，让面团静置30分钟。

3. 将面团擀成均匀厚度的面皮。

4. 使用饼干模具压出图案，并用牙签在面团上扎出小洞。建议将面团冷藏一会儿，这样更容易压型。

5. 在烤盘上铺上锡纸，预热烤箱至180度，然后将饼干放入，烘烤15分钟。接近烤好的时候要密切注意，如喜欢饼干着色深，可将烤盘移至上层，最后几分钟只使用上火，加快上色。

烘焙小贴士

1. 每个人制作饼干的厚度可能不同，如果做得较厚，可能需要增加烘烤时间。建议中途取出饼干，换个方向继续烘烤，以确保均匀受热。

2. 每个人的烤箱功率不同，所以在烘烤过程中要根据自己的烤箱调整温度和时间，并随时观察防止焦糊。

温馨提示

饼干是快速补充热量的好选择，尤其适合初、高中生课间加餐或重体力劳动者。对于需要控制体重的人群以及高血脂、高血糖患者来说，建议尽量少吃或不吃饼干。在烘焙的过程中，选择合适的纸张如锡纸，不仅能够确保烘焙效果，还能使烘焙变得更加便捷。