花胶有假的吗 花胶怎么分辨真假

花胶的真假辨别及购买指南

花胶，被誉为“海洋人参”，与鱼翅、燕窝齐名，因其丰富的营养而被大众所熟知。术后食用，可以加速恢复。但面对市场上琳琅满目的花胶，如何辨别真假、在哪里购买才能避免假货呢？让我们一起来探讨。

花胶有假的吗？

是的，花胶市场存在假冒伪劣产品。由于其高营养价值及产量稀缺，很多不良商家利用其它低价材料制作假花胶，以次充好。

如何分辨花胶的真假？

1. 用兔耳制作的花胶：这类假花胶外形与真品相似，但仔细观察会发现有毛、软骨及耳道。口感特别爽口。

2. 以鱿鱼冒充花胶：经过一系列化学处理，如用煤烘干、双氧水及硫磺浸泡等，鱿鱼被修剪成花胶的模样。这种假花胶炖煮后不会烂，有嚼劲。

3. 风干猪皮制成的假花胶：在水中浸泡后会烂得不成形。若无法用水泡，真品会表现出藕断丝连的现象，而假的则显得脆硬。

4. 以制作皮鞋底的生胶冒充花胶：这种假花胶颜色及质感与真品相近，但炖煮后会有橡胶味，从而揭露其真相。

购买时还要注意：花胶有公母之分，雄性呈弯形，雌性则板平，有菠萝纹。优质花胶在灯光下晶莹剔透，若浸泡时出现臭味或颜色过于一致，则可能品质不佳。

假花胶是如何制作的？

假花胶的制作令人震惊。除了使用兔耳、鱿鱼等，还有以风干猪皮经油炸发膨胀、用制作皮鞋底的生胶冒充等。这些材料经过特殊处理，如煤烘干、化学浸泡等，以模仿真花胶的外观和质地。

花胶的做法推荐

1. 鱼胶补肾汤：与补骨脂一同煮制，具有补肾益精、温阳固摄的功效，适用于肾虚不固等症状。

2. 鱼胶当归汤：鱼胶与当归、红枣同煮，大补气血，适用于再生障碍性贫血。

3. 鱼胶鹅肉汤：将鱼胶与鹅肉一同烹饪，具有补气养阴、补肾益智的作用，适合气阴两虚体弱之人食用。

购买花胶时，请务必选择信誉良好的商家，以确保其品质与真实性。通过以上辨别方法，相信您能更好地选购到真正的花胶，享受其带来的营养与美味。