岩茶要用什么茶具 岩茶要多少度开水泡

岩茶是一种深受喜爱的茶饮，对于其品鉴与冲泡方式，有着诸多讲究。接下来，我们就来聊聊关于岩茶的茶具选择、冲泡温度、保存方法以及回甘感受。

让我们来看看岩茶要用什么茶具。在众多的茶具中，盖碗被认为是品鉴岩茶的最佳选择。盖碗既不会吸收岩茶的香气，也不会破坏茶汤的口感，同时又能精确控制出水时间，满足品鉴的各种需求。其他的茶壶，如茶壶器型、柴烧、紫砂等，虽然外观美观、个性独特，但由于各种缺点，实在不适合品鉴岩茶。而盖碗内部最好是白色的，这样我们可以更清晰地观察到茶汤的颜色。

那么，岩茶要多少度开水泡呢？岩茶应该使用100℃的沸水泡。作为乌龙茶的一种，岩茶经过炭火烘焙制作，使用高温可以使茶叶中的内含物质更容易苏醒并融入茶汤中。而且，岩茶本身的内质较粗老，只有用高温冲泡，才能充分展现其岩骨花香与滋味。在制作过程中，一些低沸点的香气物质会被高温蒸发，留下的香气更加舒适宜人。我们在冲泡岩茶时，一定要使用沸水，否则无法完全释放岩茶的独特魅力。

至于岩茶的保存，其实并不需要放入冰箱。岩茶采用库存法，保持较低的库房温度和湿度即可。由于茶叶容易吸收异味，所以在家庭保存时，可以采用灌藏袋藏或者废旧的热水壶储存。尽量保持密封状态，隔绝茶叶与空气和水的接触。武夷岩茶分为清香型和浓香型两种。清香型茶不适合长期储藏，而浓香型茶则适合长期储藏并存放久了反而将香气沉淀。

好的岩茶会有回甘。回甘的强度与持久度也是评判好岩茶的一项重要指标。回甘与生津是一种神秘的体验，茶汤入口后，苦尽甘来，更富有茶性。许多专家认为，这是口腔的错觉，即对比效应。茶汤中的苦味成分在入口后使我们感到苦味，当下肚后，口腔内便产生甘甜之感。而茶汤中的茶多酚则会引起口腔的涩感，但涩感不会持续太久，当茶多酚苦涩味化掉后，就会呈现出生津回甘的感觉。

岩茶是一种具有独特魅力的茶饮，正确的冲泡、保存和品鉴方式能够更好地体验其独特韵味。