猪油不能吃、不安全？动物油VS植物油，哪一种好

食用油在日常烹饪中扮演着不可或缺的角色，它为我们的菜肴带来了诱人的油脂香气，使得味蕾得到了极大的满足。关于食用油的争议从未停止，特别是关于猪油。有些人认为猪油不健康，会引发疾病，真的如此吗？

实际上，猪油并非不能食用。它含有许多营养物质，适量食用并正确烹饪，对人体是有益的。相关的记载显示，猪油具有通小便、养肠胃、润肺等功效。过量摄入猪油确实会导致健康问题，如引发慢性疾病和身体发胖。要根据自身情况适量摄入猪油，并了解正确的食用方法。

植物油和动物油之间有何差异呢？植物油是从其他植物材料中提炼出的油脂，如花生油、菜籽油等。研究发现，大多数植物油中的反式脂肪酸含量较高，相比之下，动物油中的反式脂肪酸含量较少。在同等条件下，摄入动物油脂相对更安全。但这并不意味着可以无节制地摄入动物油脂，仍需适量摄取以确保安全。

那么，在摄取食用油时，我们需要注意什么呢？

控制油温至关重要。许多人在烹饪时油温烧得过高，等到油冒烟才加入食材。这样的高温会导致食材快速烧焦，产生对健康不利的物质。要注意控制油温，避免过高的温度。

不要频繁使用食用油进行油炸。油炸食物会使原本清淡、营养丰富的食物变得富含脂肪酸。频繁摄入这种油炸食物会导致身体发胖、血液粘稠或血压升高。要合理使用食用油，避免频繁油炸食物。

无论是猪油还是植物油，关键在于适量摄取并正确使用。保持健康的饮食习惯，了解各种食用油的特性，才能更好地享受美食的保持身体健康。