食要少油，特别警惕这几类食物

在当下营养与慢性病备受关注的时代，控制脂肪摄入成为了保持健康体重的关键。广东省妇幼保健院营养科的专家团队提醒我们，高脂肪食品的大量摄入无疑增加了肥胖的风险，而减少总脂肪摄入则有助于降低体重。事实上，我国成年人每日烹调油的摄入量已达到惊人的43.2g，远超过中国居民膳食指南所推荐的25-30g。我们在日常烹饪和食品选择中必须警惕。

那么，哪些食物在减少油脂摄入时需要我们特别注意呢？

要警惕那些极具诱惑的油炸食品。这些食品如炸蛋螺蛳粉中的炸蛋，其口感绝佳、香味四溢，但很容易过量食用。令人震惊的是，一个炸蛋就能吸收高达30克的油脂，这意味着仅仅吃一个炸蛋，一天的烹调油摄入量就已经达到了上限。除此之外，油炸食品的高脂肪、高能量特点容易造成能量过剩，而且经过反复高温油炸会产生多种有害物质，对人体健康构成威胁。

要留意那些含有反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸与动脉粥样硬化和冠心病风险密切相关。虽然我国对于食品工业产生的反式脂肪酸的摄入量有严格限制，但我们在购买加工食品时仍需谨慎。部分氢化的植物油会产生反式脂肪酸，如人造黄油蛋糕、含植脂末的奶茶等。购买时，务必查看“营养成分表”，如果反式脂肪酸含量标记为零，相对更为安全。

要关注那些饱和脂肪酸含量高的油脂。饱和脂肪摄入过多与心血管疾病风险密切相关。虽然植物油相对含有较少的饱和脂肪酸，但某些如椰子油和棕榈油则主要由饱和脂肪酸组成。饱和脂肪主要来源于动物油脂、肉类和加工食品。在选择食品时，我们应尽量少吃加工食品和肥肉，选择低脂牛奶，并减少动物油脂的摄入。

健康的生活方式需要我们警惕油脂的摄入。在享受美食的也要关注食品的营养成分，做到科学饮食、健康生活。（通讯员：王舒华）