虾青素是什么 虾青素是从哪里提取的
在繁忙的网络购物平台上,偶然发现了一种名为虾青素的商品,标注为胡萝卜素的一种。这引发了我的好奇心:虾青素究竟是何物?它的来源又在哪里?
虾青素探秘:什么是虾青素?
虾青素,听起来陌生却充满神秘感,它是胡萝卜素的一种特殊形态。这种物质在海洋生物中广泛存在,如虾、蟹、鲑鱼以及藻类中。作为一种天然的抗氧化剂,虾青素的抗氧化能力令人瞩目,据资料显示,它的抗氧化能力是维他命E的550倍,β-胡萝卜素的10倍。
虾青素的来源介绍
那么,如此珍贵的虾青素是从何而来的呢?虾青素的提取主要有两种方式:化学合成和天然提取。对于天然提取,一种是通过动物甲壳超临界萃取法,步骤包括虾壳的粉碎、稀酸处理、冲洗至中性、干燥等多道程序;另一种是从红法夫酵母中提取。
虾青素与激素的关系
对于许多人关心的虾青素是否含有激素的问题,我们可以放心地说,虾青素也叫虾红素,是一种红色类胡萝卜素,从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼中发现。它化学名称是3,3′-二羟基-4,4′-二酮基β-胡萝卜素,与蛋白质结合可以呈现青、蓝色。它并非激素,也不含任何激素成分。
虾青素的味道如何?
至于虾青素的味道,正常的虾青素应该带有特殊的、淡淡的藻类特有的味道。如果虾青素的味道腥重,那可能表示其纯净度不够,含有杂质。因为大多数的虾青素是从雨生红球藻中提取的,不同的培育方法会导致萃取出的虾青素品质有所差异。市场上一些知名品牌如日本Astaking虾青素,采用密封式培育法从淡水培育的雨生红球藻中提取,其萃取的虾青素纯净度高,味道淡淡。
虾青素是一种神秘而强大的天然抗氧化剂,其来源多样,品质各异。在选择虾青素产品时,我们应注重其来源和品质,确保其纯净度和有效性。