芥末可以配什么吃？芥末油怎么吃

芥末的魔力：日本料理中的独特调料

芥末，这一日本料理中的常见调料，几乎与生鱼片形影不离。那么，芥末究竟能搭配哪些美食呢？又该如何享用芥末油呢？

一、芥末的绝妙搭配

除了烤肉串，芥末还有很多独特的搭配方式，例如：

1. 芥末蜂蜜焗牛排

所需食材：牛排、口蘑、木耳、洋葱、蛋黄酱、芥末和蜂蜜等。

做法：

将牛排切成厚片，木耳泡发后手撕成块，口蘑切片，洋葱切丝备用。

取大量蛋黄酱，加入芥末、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀。

在不粘锅中煎制牛排和口蘑，然后放入烤箱中，配以调好的芥末蜂蜜酱，烤制五分钟即可。

2. 芝士芥末煎焗日式鳗鱼配XO酱炒饭

所需食材：烤鳗鱼、芹菜、胡萝卜、口蘑、生菜、紫甘蓝、马苏里拉奶酪、蛋黄酱和芥末等。

做法：

将各种蔬菜切丁，焯水后与炒饭炒在一起。

烤鳗鱼稍微煎一下，切成小块后放在炒饭上。

将蛋黄酱、芥末和盐拌匀后抹在鳗鱼上，再撒上马苏里拉芝士丝，放入烤箱中烤制。将生菜和紫甘蓝切丝摆在周围即可。

二、芥末油的享用方式

芥末油是制作美食时的必备油类之一。其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃、增强食欲的作用。还有解毒、美容养颜等功效。

例如，芥末油拌木耳就是一道美味佳肴。只需将木耳撕成小朵，用沸水焯一下后，用鲜贝露、陈醋、芥末油和盐拌匀，即可食用。

三、食用禁忌

虽然芥末美味，但并非人人适宜食用。高血脂、高血压、心脏病患者以及胃炎、消化道溃疡和眼睛有炎症者不宜食用。食欲不振者也应适量食用。

芥末这一独特的调料品，无论是搭配牛排、鳗鱼还是其他美食，都能为菜品增添别样的风味。但在享受美味的也要注意自身的身体状况，适量食用。