新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋怎么做好吃

每次挖到竹笋，收获满满却吃不完，这时如何保存新鲜竹笋成为了一大问题。今天我们就来聊聊关于新鲜竹笋的保存方法以及如何利用它们做出美味佳肴。

对于刚刚挖出的新鲜竹笋，如何保存呢？首先我们要了解竹笋的一个特性：在强烈阳光和高温环境下，它们的新陈代谢非常活跃，容易老化。所以保存的关键在于保持竹笋的水分平衡，避免它们过度失水。

如果竹笋数量不多，并且很快就能吃完，那么可以采用简单的密封储藏法。只需将竹笋放入容器，洒上一些水，然后密封放置在阴凉处即可。但这种方法保存的时间不会太长，大约一个月左右。如果容器密封得好，可以保存一个月左右；否则可能只能维持半个月左右。

如果竹笋数量较多，一时半会儿吃不完，可以尝试用埋藏法。这种方法可以保存两个月左右。首先在大容器底部铺上一层湿润的沙子或秕谷等物，然后将竹笋竖放在容器里，覆盖上另一层沙子。最后密封容器并放在阴凉通风处。值得注意的是，这种方法虽然好，但并不适合长时间保存鲜笋。冰箱是一个非常好的选择来存放鲜笋。但是要注意冰箱中的冷藏室空气比较干冷，长期存放会导致鲜笋迅速失水纤维老化。因此在使用冰箱保存鲜笋时，最好用保鲜袋密封起来以防止过度失水。不建议长时间在冰箱中保存生竹笋。如果剥去了笋壳的竹笋就不能用上述方法来保存了。这种情况下需要杀死竹笋细胞以保持其口感和外观不变。一种方法是使用盐水泡制将竹笋放入密封容器中一层竹笋一层食盐叠加然后灌入凉开水覆盖重物进行密封可以保存一年以上需要食用时用清水漂洗即可另一种方法是清水煮制或盐水煮制将竹笋切片后煮沸再用保鲜袋密封放入冰箱速冻或是晒干晾干收藏食用时清水泡发即可同时您也可以通过烹饪将新鲜竹笋制作成美味的佳肴例如通过翻炒加入调料烹制出色香味俱佳的菜肴