微波炉烤蛋挞用什么火 大火转中火
微波炉的奥秘:温度之舞,蛋挞的魔法时刻
你是否知道微波炉内的温度之舞?它的三个档位,犹如神秘的魔法,为不同的食物带来完美的烹饪温度。那么,当我们要用微波炉烤制蛋挞时,应如何选择火的档位呢?是热烈的大火,还是温和的中火?
微波炉烤蛋挞应选何火?
初时,我们应选择微波炉的最大火力,那犹如三个火苗共同燃烧的热烈,持续2分钟,为蛋挞带来快速而热烈的开始。随后,转为微波炉的烧烤功能,此时的火力需调至最小,使蛋挞在细腻而温和的热力下慢慢熟透,期间可暂停后再次加热2分钟,直至蛋挞完全熟透。
微波炉烤蛋挞的制作工艺
材料准备:挞皮6个、鸡蛋黄2个、牛奶80ml、淡奶油80ml、炼乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。
步骤详解:
1. 制作独特的挞水:将牛奶、淡奶油、炼乳和糖隔水加热,待糖化开后冷却,再加入鸡蛋黄和低筋粉,搅拌均匀后过滤两次,让挞水更加细腻。
2. 在挞皮中加入蜜红豆,然后倒入挞水至八分满。
3. 将制作好的蛋挞放入微波炉,大火烘烤4分钟。若一次烘烤多个蛋挞,建议适当延长烘烤时间,以获得更加酥脆的口感。
注意事项
1. 微波炉的加热方式略有不同,建议每次放入6或7个蛋挞进行烘烤,以便于观察并控制火候。
2. 烘烤过程中,可通过微波炉的玻璃层观察蛋挞的熟度,避免过早打开,以免影响蛋挞的酥脆口感。
挞水制作方法
1. 将除蛋黄外的所有材料放入锅中加热并搅拌,注意不要煮干。
2. 稍微冷却后加入蛋黄并搅拌均匀。
3. 使用汤匙将挞水倒入挞模至八分满。
4. 烤箱预热至200度,烤20-25分钟,或直至蛋挞呈现焦黄色。若使用微波炉的烧烤功能,也可达到同样的效果,只需隔窗观察蛋挞的成色即可。
现在,你已经掌握了微波炉烤蛋挞的火候与制作方法,快在家中一试身手吧!让这美味的蛋挞为你的家人带来惊喜与满足。