什么是虾爬子呢 虾爬子有什么营养呢

在日常餐桌上，我们总能品尝到各式各样的美食。今天，我想为大家介绍一种颇具特色的海鲜——虾爬子。你是否听过这个充满乡野气息的名字呢？虾爬子究竟是什么？它有哪些营养价值？接下来让我们一起深入探索。

什么是虾爬子呢？

虾爬子，学名为虾蛄，又名螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾以及皮皮虾等。这种海鲜属于甲壳纲虾蛄科，栖息于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。在我国沿海地区，虾爬子是一种广泛出产的海鲜。

那么，虾爬子有哪些营养呢？

虾蛄是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海味食品。其肉质含有大量水分，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并带有一种独特诱人的鲜味。每年的春季是虾爬子产卵的季节，此时的虾蛄营养价值极高，味道特别鲜美。虾蛄的营养价值丰富，蛋白质含量高达20%，脂肪仅为0.7%，同时含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。在中医理论中，虾蛄性温味甘，具有补肾壮阳、通乳脱毒的功效。虾爬子的头部不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的脑磷脂、高级不饱和脂肪酸、胡萝卜素以及多种人体必需的微量元素和各种氨基酸等。其中的甘氨酸和谷氨酸是虾蛄鲜味的呈味物质。虾蛄的磷、锌含量高，还有健脑的功效。

那么，哪些人适合食用虾爬子呢？

大部分人群都可以食用虾爬子。尤其是对于那些肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱的人群，虾爬子更是滋补的佳品。

那么，什么时候能够吃到新鲜的虾爬子呢？

虾爬子的生活习性与虾、蟹相似。它们在每年5月产卵，因此4月份是虾爬子肉质肥壮鲜美的时候。过了四五月份，想要再次品尝到新鲜的虾爬子就要等到9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富，堪称海产品中味道最鲜美的佳肴。在东北，人们称之为“虾爬子”，而在北京则称其为“皮皮虾”，广东地区则称其为“撒尿虾”。