阿胶固元膏可以放多久？怎样识别阿胶固元膏真

阿胶固元膏：品质、保存、识别与食用指南

阿胶固元膏备受大众喜爱，但购买时需注意，有些劣质产品的阿胶质量难以保障，口感也可能不如正宗品牌。

固元膏的保存期限

自制的阿胶固元膏保存期限约为一个月，而正规厂家生产的产品保质期为一年。如何确保阿胶固元膏不变质呢？以下是一些保存建议：

1. 冷藏保存是最佳选择，可以放在冰箱里。食用时，只需取出适量，常温放置一小会儿即可享用。当做小点心或零食食用即可。

2. 为了长期保存，建议紧着一袋服用。未开封的阿胶固元膏应密封冷藏或冷冻，以防暴露在空气中或沾有唾液后变质。

如何识别阿胶固元膏的真假

真正的阿胶固元膏应当是黄透如琥珀色，光黑如漆。真品无皮臭味，夏日也不湿软。可以通过火试、水试和拍打法进行鉴别：

1. 火试：样品灼烧时，初会迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有麻油香气。灰化后残渣应为乌黑色，质疏松。

2. 水试：煮沸后的溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴。

3. 拍打：手持用力拍打，真品的碎片断面应呈棕色、半透明、无异物。若拍打后软而不碎，则可能是伪品。

还需警惕牛皮胶、杂皮胶、骨胶和明胶类等伪品。这些伪品在质地、灼烧和水试时的表现与真阿胶有所不同。例如，牛皮胶质硬且灼烧有浊臭气；杂皮胶质硬而灼烧有豆油香气等。同时需注意龟胶和鹿胶的外形特征，加以鉴别。

如何食用阿胶固元膏

阿胶固元膏也叫即食阿胶，是阿胶的一种方便食用方式。食用时，可依据个人习惯将其切成重量不同的小块（5—15g）服用。对于不同需求的人群，还可以进行配方的变化。例如，糖尿病患者可去掉冰糖，加入枸杞；便秘者可加入松子仁；气虚、怕冷者可加入桂圆；失眠者可加入酸枣仁等。

阿胶固元膏是一种营养丰富的食品，但在购买和食用时需注意辨别真伪和合理保存，以确保其品质和效果。