榛蘑和香菇能一起吃吗？

真菌界的双璧人：香菇与榛蘑

提到真菌界，想必无人不知那被称为真菌之王的香菇。这香菇，简直是菜的绝佳搭档，不论与何种菜品相结合，都能演绎出美味佳肴。那么，同为真菌界的榛蘑，是否能与香菇相提并论，甚至一同入口，成就美味呢？

榛蘑与香菇能否共舞？

榛蘑，拥有多种人体必需的氨基酸和维生素，经常食用有助于增强免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身。除对菌菇类过敏者外，榛蘑与香菇完全可以一同出现在您的餐桌上。

榛蘑探秘

榛蘑，为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江的山区林区，被人们誉为"山珍"、"东北第四宝"。其滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，更被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后变为棕褐色。它在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上生长，多与浅山区的榛柴岗相伴，故得名"榛蘑"。

榛蘑与小鸡的绝配

榛蘑炖小鸡，是东北人招待贵客的传统佳肴。其味道鲜美，让人难以忘怀。榛蘑的菌盖中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖，可见蘑肉白色。其菌柄细长，圆柱形，高5至13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

香菇的魅力

香菇，又名冬菇、香蕈等，是一种食用真菌。我们常食用的部分是香菇子实体，脱水后便于运输保存。在中国菜中，干鲜香菇广泛应用。烹饪时，需先泡水发制。在素三鲜中，香菇常作为其中一鲜出现。在斋食中，香菇也是重要原料之一。

两者的差异

尽管榛蘑与香菇都同为真菌界的瑰宝，但它们分属不同的科类。榛蘑为同担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科；而香菇则为伞菌子亚纲，伞菌目，光茸菌科。两者在外形及功效上也有所不同。

两者虽然各具特色，但都是烹饪中的绝佳选择。不论是单独享用还是搭配使用，都能为您的味蕾带来独特的体验。不妨大胆尝试，让这两种真菌界的瑰宝在您的口中演绎一场美味的盛宴吧！