芝麻酱怎么看纯不纯 芝麻酱怎么看好坏

芝麻酱，这种深受众多朋友喜爱的调味品，其纯正与否的辨别方法，其实隐藏着不少小窍门。学会这些，你就能轻松挑选到口感绝佳的芝麻酱。

如何判断芝麻酱的纯度呢？色泽是关键。纯正的芝麻酱呈现深黑色泽，而混合了花生成分的芝麻酱则呈现出棕褐色。查看配料表也是不可或缺的一步。纯芝麻酱的配料只有纯粹的芝麻，而混合了花生的芝麻酱则会在配料表中明确标注花生。这一步虽然简单，却往往被大家忽略。

酱质也是一个重要的判断依据。将少量芝麻酱放入碗中，加水搅拌。如果是纯芝麻酱，你会发现越搅拌越干。新鲜纯正的芝麻酱（生产时间不超过20天）通常不会析出香油，外观为棕黄或棕褐色，且粘稠度较高。在超市选购时，避免选择瓶内有过多浮油的芝麻酱，因为浮油越少代表产品越新鲜。

除了判断纯度，我们还需要了解如何辨别芝麻酱的好坏。优质的芝麻酱色泽棕黄或棕褐色，无杂质，且有浓郁的芝麻香气。混合掺假的芝麻酱则会有复合型香气，味道不纯。好的芝麻酱从瓶中自然倒出时很流畅，细腻度高，而且加水后很容易稀释。

芝麻酱不仅美味，还富含营养。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值。其中的钙质含量比蔬菜和豆类都要高，仅次于虾皮，对骨骼和牙齿的发育大有裨益。芝麻酱的含铁量也比猪肝、鸡蛋黄高出数倍，常食能调整偏食厌食，还能预防缺铁性贫血。它还含有丰富的卵磷脂，有助于防止头发过早变白或脱落。

关于芝麻酱的保存，也是有一定技巧的。未拆封的芝麻酱可以在常温下保存在阴凉干燥的地方。如果是自制的芝麻酱，最好先在表层淋一层油，然后放在干燥清洁的容器中密封保存。已经拆封的芝麻酱则最好放入冰箱冷藏，避免在常温下滋生细菌，影响健康。

挑选与保存芝麻酱的方法你掌握了吗？现在，你可以轻松成为芝麻酱的挑选高手，同时让这美味又营养的调味品在你的餐桌上发挥更大的作用吧！