番茄牛尾汤的做法 美味家常菜
番茄牛尾汤是一道色香味俱佳的四川家常菜,其独特之处在于在清炖牛尾汤的基础上,巧妙地加入了番茄,让汤汁的味道更加甜美。接下来,让我们一同探索如何制作这道美味佳肴。
番茄牛尾汤的制作方法
食材准备:新鲜的牛尾500克、番茄两个、洋葱一个。
调料:黑胡椒、盐、青芥、酱油、醋。
制作步骤:
1. 将牛尾清洗干净,放入清水中浸泡以去除血水,然后捞出备用。
2. 番茄洗净,切成块状备用。洋葱剥皮后,切成圈状。
3. 将牛尾放入沸水中焯水几分钟,去除多余的杂质,然后放入装有清水的砂锅中。
4. 大火煮沸后,转小火慢炖2个小时,使牛尾的味道充分融入汤中。
5. 接着,倒入切好的番茄和洋葱,继续炖30分钟,让番茄的酸甜味道与牛尾汤完美融合。
6. 加入盐和黑胡椒调味。单独盛出牛尾,蘸上由酱油、青芥末和醋调成的酱汁,滋味更佳。
番茄牛尾汤的小技巧:
1. 炖牛尾的时间是关键,大约需要1-2个小时。在此期间,准备炒制番茄,中火炒出番茄的汁液,然后倒入牛尾汤中,继续炖半小时,便可享受到浓郁的番茄牛尾汤。
2. 需要注意的是,牛尾的热量较高,且牛尾中含有大量油脂。不建议高血脂、高血压患者饮用。过了而立之年的朋友,也要适量饮用,以免对身体造成负担。
番茄牛尾汤的营养价值:
番茄牛尾汤不仅美味,还具有丰富的营养价值。番茄富含维生素和矿物质,能调整胃肠功能,降低胆固醇含量。而牛尾含有丰富的蛋白质和维生素B群,能补气养血、强壮身体。二者结合,是一道营养丰富的佳肴。
牛尾选购注意事项:
在选购牛尾时,要注意选择色泽红亮、脂肪奶白、肉质紧实的牛尾。避免选购表面发粘、有异味或粗细不均的牛尾。市场上的冷冻牛尾可能存在质量问题,建议谨慎购买。
按照以上方法制作的番茄牛尾汤,将为您带来一场味蕾的盛宴。享受美食的也要注意适量饮用,保持身体健康。