炒素什锦的做法 吃炒素什锦能减肥吗
炒素什锦:一道健康佳肴的制作与品味
炒素什锦,一道色彩缤纷、营养丰富的佳肴。它以其独特的口感和健康的食材深受人们喜爱,让我们一起来探寻这道菜的魅力吧。
一、炒素什锦的制作方法
原料丰富,包括新鲜蘑菇、水发香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花等。烹饪步骤如下:
1. 将蘑菇和香菇切成扇形块,黄瓜和胡萝卜切成段。
2. 西红柿去皮切成菱形片,姜切片。西兰花掰成小朵。
3. 玉米笋切段,荸荠和莴苣削成球状。
4. 将所有主配料放入沸水中焯一遍,以去除多余的涩味。
5. 锅中放少许油,烧热后投入全部主配料,加入高汤及其他调料,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡即可。
二、炒素什锦的减肥功效
炒素什锦不仅色泽亮丽,还具有辅助减肥的作用。虽然这是一道素炒菜,但其中的各种原料都富含营养。对于想要减肥的人来说,这是一道非常理想的选择。这道菜还有助于调理中风、高血压等健康问题,甚至具有防癌抗癌的调理作用。
三、家常炒素什锦的制作技巧
家常炒素什锦则是一道更为贴近家常口味的菜品。其原料包括已处理好的肉片、茭白片、腌榨菜片等。制作步骤如下:
1. 锅内倒入适量的食油并加热。
2. 锅热后放入肉片翻炒,待肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒。
3. 加入黄酒和水焖煮,再加入黄秋葵片煮熟,最后加入葱花和味精调味即可。
四、烹饪技巧分享
在烹饪炒素什锦时,可以根据个人喜好随意搭配不同的素菜。分享一些切辣椒和洋葱的小技巧:
1. 把辣椒和洋葱放在水里切,可以减少对眼睛的刺激。
2. 把洋葱放在冰箱中冷冻后再切也会减少对眼睛的刺激。
3. 切辣椒和洋葱时,先把刀放在冷水中蘸一下,或者旁边放一碗凉水,都可以减轻对眼睛的刺激。
炒素什锦是一道健康又美味的菜品,无论是作为家常菜还是招待客人,都是非常好的选择。