什么人不能吃鹿肉呢 鹿肉可以天天吃吗

鹿肉：深入了解与烹饪指南

你是否已经尝过许多肉类美食，是否对鹿肉也心生好奇呢？今天，让我们一起走进鹿肉的世界，探索哪些人不宜食用鹿肉，鹿肉能否天天享用，以及如何烹饪和去腥等问题。

一、哪些人不宜鹿肉呢？

肝火旺盛、气热津少的朋友们，可能不太适合食用鹿肉。命门火衰、阳虚精亏，以及腰脊冷痛的朋友们，鹿肉则能给予身体温暖和滋养。鹿肉性温味甘，能够补益五脏、调理血脉。在医药典籍中，鹿肉被视为补脾胃、益气血的良品，尤其对于产后风虚有良好的疗效。佐以大枣，更能调补脾胃，生津液，治疗五脏虚损。

二、鹿肉可以天天吃吗？

当然可以！鹿肉是一种高级，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少。它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和，具有补脾益气、温肾壮阴的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，鹿肉是极佳的补益食品。鹿肉还具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

三、如何烹饪鹿肉？

红烧鹿肉是一道美味佳肴。将新鲜的鹿肉清洗干净并切成块状。接着，加入冰糖、生抽、老抽、白酒、黄酒、老姜和大葱等调料进行烹饪。先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煮炖。加入适量的香料和黄酒，用小火煮至鹿肉熟透即可。

四、如何去除鹿肉的腥味？

想要去除鹿肉的腥味，首先要确保在宰杀时把血放干净。然后，将鹿肉放入清水中浸泡，以充分去除血水。接下来，无需加油，将鹿肉放入锅中翻炒，加入适量的香料，炒至肉边缘焦黄。再加入油和香料翻炒至熟。加入开水煮炖，加入花椒等香料以去除腥味。值得注意的是，醋和料酒对于去鹿肉腥味效果并不显著。烹饪完成后，可以点一些白酒提味。

鹿肉不仅美味，而且具有很高的营养价值。在享受鹿肉美食的也要了解其属性和烹饪方法，以便更好地享受这一美食。