表面粗糙的鸡蛋更新鲜

鸡蛋是日常餐桌上不可或缺的一道食材。今天，我要和大家分享一些选购鸡蛋的小窍门，帮助大家挑选到更新鲜、更优质的鸡蛋。

在挑选散装鸡蛋时，我们不妨关注鸡蛋的“皮肤”。那些表面摸起来略显粗糙的鸡蛋，往往更受青睐。这类鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，气孔明显。这些看似不起眼的粗糙感，其实是因为鸡蛋表面覆盖着一层天然的抑菌物质，这样的鸡蛋更新鲜。相反，如果鸡蛋表面光滑，那可能是放置了一段时间，新鲜度有所下降。

而对于盒装鸡蛋，由于已经经过处理，表面通常比较光滑，不能仅凭光滑度判断新鲜度。这时，我们就要善于查看鸡蛋的生产日期，选择那些近期生产的鸡蛋，新鲜度和质量更有保障。

除了观察蛋壳，我们还可以通过掂量鸡蛋的重量来感受其新鲜程度。相同大小的鸡蛋，新鲜的会相对较重。因为鸡蛋的外壳会进行呼吸活动，新鲜的鸡蛋气室较小。但随着存放时间的延长，气室会逐渐进入更多空气，导致气室变大，鸡蛋的重量自然也会变轻，新鲜度相应下降。

通过以上的观察和小窍门，相信大家在选购鸡蛋时会更加得心应手。这些小细节虽小，却能为我们挑选到更优质的鸡蛋提供有力的依据。希望这些小窍门能帮助大家在购买鸡蛋时更加顺利，让每一天的餐桌都充满新鲜和美味。