巴西直击饥饿问题核心研制超级食物

在短短十年的时间里，巴西的消费者已经能够购买到由巴西科学家研发、经过生物强化技术的超级食物，而且已经有了八种之多。这一前沿计划正在巴西的十五个主要城市中积极推进。

生物强化技术仍然是以传统的农作物种植方法为基础，但通过特殊的实验和农业技术，增加了作物中微量营养素的浓度。其核心理念是解决微量营养素缺乏的问题，这种问题可能导致贫血、失明、免疫不全和发展迟缓等严重的健康问题。据联合国粮农组织指出，全球有二十亿的人口正面临微量营养素不足的威胁。

十年前，巴西开始着手发展生物强化技术。当时，巴西的农业研究机构EMBRAPA启动了BioFORT生物强化研究计划，该计划是高浓度微量营养素作物研发国际合作的一部分。

EMBRAPA选择了八种巴西传统作物进行实验，包括米、豆、豇豆（黑眼豌豆）、木薯、红薯、玉米、南瓜和小麦。这些作物正在被研究如何增加其铁、锌和维生素A的含量，这些营养素在巴西以及全拉丁美洲和全世界都是最为缺乏的。缺乏这些营养素会导致所谓的隐性饥饿。食物科学家、BioFORT计划协调人MaríliaNutti指出。

MaríliaNutti说，铁是最关键的营养素，一半的巴西儿童或多或少存在缺铁导致的营养不良问题。

科学家们正在繁育具有特定物种的作物，并选择微量营养素含量特性较好的种子。值得注意的是，这并不是基因转殖技术。我们需要的是多样化的饮食。而生物强化直接针对饥饿问题的核心，它能帮助最贫困的人群，是科学和经济上可行的解决方案。Nutti强调。

那么，这些生物强化作物的营养价值到底有多高呢？举例来说，豆子的铁含量已经由每公斤50毫克增加到90毫克。通常不含β-胡萝卜素的木薯，现在每克可以含有9微克的维生素A。红薯的β-胡萝卜素含量从每克10微克增加到115微克。米的锌含量也从每公斤12毫克增加到18毫克。

Itaguaí市位于里约热内卢以南70公里处，是一座拥有8,000个学龄前儿童的工业城市。总人口约110,000人，年度GDP为14,000美元。由于大部分工薪阶层每月收入仅为600美元，因此成为EMBRAPA进行生物强化计划的理想地点。EMBRAPA将种植出的超级食物分发给当地公立学校用于制作营养午餐。这一计划已经给当地儿童带来了实实在在的益处，让他们能够摄取到更多的关键营养素，有助于改善他们的健康状况。