晚清皇帝是怎么进膳的 排场大但是不好吃，怪

从1908年溥仪登上皇位，到1924年被鹿钟麟赶出皇宫，这十六年的时间里，溥仪在紫禁城中度过了他的童年和少年时光。作为末代皇帝，他的生活充满了神秘色彩，引发了世人对他的帝王生活的无尽好奇。

溥仪在回忆录中提到，每日耗费人力、物力、财力最大的莫过于吃饭。那么，就让我们揭开皇宫中皇帝和后妃们吃饭的神秘面纱吧！

在皇宫中，皇帝吃饭有着特殊的称谓，即“进膳”。从传膳到进膳，中间是一个冗长而繁琐的过程。当皇帝传下“传膳”的命令，命令会经过多重传递，最终到达御膳房。随后，御膳房会派出整齐列队的太监，将膳食送入皇帝的用餐地点。

皇帝用餐的规格极高，要放满7张膳桌，各色菜肴、点心米粥和咸菜都有各自的三张桌子。餐具也极为讲究，平时使用的是绘有明黄金龙图案的瓷器，冬天则使用银器。每一样餐具里都有一个银牌子，用于防止有人在膳食中投毒。御膳在送到皇帝面前之前，还会经过太监的品尝，即“尝膳”。

当皇帝准备用餐时，会有一个太监喊道“打碗盖”，然后会有多个太监上前取下菜品上的银盖。皇帝才能真正开始用餐。

溥仪透露，他每餐大概有三十种菜品，即使是早餐也是如此。而隆裕皇后每餐的菜品更是多达上百种，这无疑是继承了前朝的排场和习惯。至于这上百道菜的具体内容，可谓是应有尽有，皇帝想吃什么就有什么。

那么，这样一顿膳食要花掉多少钱呢？宫廷档案中有明确的记载。以宣统二年九月为例，年仅5岁的溥仪一人就“吃”掉了大量的肉、鸡和鸭。再加上隆裕皇后的分量，一个月共计用掉了惊人的肉量和花掉大量白银。这些都只是“分例”，还有更多的“添菜”，而且“添菜”的数量远超过“分例”。

这些饭菜是否都能被吃完呢？答案显然是否定的。溥仪表示，他几乎从来不吃御膳房的膳食，每餐实际吃的是后妃们送来的“小厨房”菜肴。而那些经过复杂摆设的几十上百样菜品，其实只是用来摆排场。

为何溥仪不吃御膳房的膳食呢？这是因为皇宫的“传膳”没有固定时间，都是由皇帝随时决定。为了随时上桌，御膳房需要提前准备好膳食，然后一直热着，等到摆到皇帝面前时，往往已经过了火候，失去了原有的美味。相比之下，后妃们自己的小厨房做的饭菜更加可口。

这些花费了大量人力、物力、财力准备的御膳，最终只是摆设，毫无实际价值，实在是一种浪费。尤其值得注意的是，这一切发生在宣统二年，即1910年，清朝即将灭亡之际。在皇宫仍过着如此奢靡的生活，实在令人感叹不已。