腌鸡蛋有臭味了怎么办

自制腌鸡蛋，满满沙流油，香气四溢，只需30天，学会后无需再购买

曾经品尝过咸鸭蛋的我，便深深地爱上了这种风味。市面上的咸鸭蛋并不总能让人心满意足。幸好，我从婆婆那里学会了一种腌鸡蛋的方法，发现其味道比咸鸭蛋更加美味，且成本更低。每当食欲不佳或享用稀饭时，一个腌鸡蛋便能立刻唤醒我的味蕾，令人回味无穷。

鸡蛋相对于鸭蛋而言，价格更为亲民，而其腌制后的口感和味道更是令人惊艳。对于那些未曾尝试或亲手制作的朋友们，不妨尝试一下这种腌鸡蛋的制作方法。

虽然腌鸡蛋看似简单，但要做出沙流油的效果，却需要掌握一些技巧。不用担心，我将与大家分享这个我一直使用的方法，每次都能成功，从未失误。

准备好新鲜的鸡蛋是关键。鸡蛋要足够新鲜且完好无损。在购买和准备过程中，我们必须谨慎挑选，确保每一个鸡蛋都是完美的。然后，将鸡蛋清洗干净并放在阳光下晾晒，直至完全干燥。这一步非常重要，一定要确保鸡蛋没有生水，否则在腌制过程中可能会变质。

接下来，我们来制作盐水。注意使用不炒菜的锅以避免油水混合。按照一定比例加入水和盐，再加入一些花椒和八角提味。将水煮开并放凉。

在此过程中，还要确保腌制容器是干净的，并且也是干燥的。当鸡蛋和容器都准备好后，我们可以开始腌制了。

将高度白酒倒入小碗中，然后将鸡蛋在碗中滚动，使其表面沾满白酒。这样做不仅可以为鸡蛋增添额外的风味，还可以起到杀菌的作用。接着，将沾满白酒的鸡蛋放入容器中，倒入已冷却的盐水，确保每个鸡蛋都被盐水覆盖。再倒上一层高度白酒，封紧盖子，让它们在温暖的地方静置30天。

时间到后，取出煮熟的鸡蛋，你会发现蛋壳内的蛋黄已经起沙流油了。那种香气，足以让人垂涎三尺。

在腌制过程中，有几个细节需要注意：

1. 确保鸡蛋表面没有生水，腌制容器干燥无油，并且挑选的鸡蛋都是完好的。

2. 腌制时间要足够，30天的腌制时间能让鸡蛋充分吸收盐分的味道，达到最佳的口感。

3. 腌制时，鸡蛋要沾满高度白酒，这不仅能为鸡蛋增添香味，还能起到杀菌的作用。

学会这种腌鸡蛋的方法后，再也不用出去购买了。自制的腌鸡蛋既放心又美味，个个起沙流油，让人回味无穷。希望这份分享能让你们喜欢，并请关注我的更多内容。