常吃洋葱有什么好处？这6个“礼物”随时在等着

洋葱，又称玉葱、球葱，是一种两年生的草本植物。关于洋葱的起源，尽管存在多种说法，但大多数人认为它起源于亚洲西南部，尤其是阿富汗的高原地区。在这个地区，我们仍然可以发现野生洋葱的存在。洋葱的可食用部分主要是其葱头。

一、洋葱的益处：

1. 洋葱具有驱寒的功效，其鳞茎和叶子含有丙烯硫化物的脂肪挥发物。

2. 洋葱气味辛辣，富含营养，能刺激胃肠道和消化腺的分泌，从而提高食欲，促进消化。而且，洋葱不含脂肪，其精油中的含硫化合混合物可以降低胆固醇。

3. 洋葱含有前列腺素A，这一物质能够扩张血管，降低血液粘稠度，从而降低血压。它还能增加冠状动脉血流，防止血栓形成。

4. 洋葱还具有提神的效果，它能够促进细胞对葡萄糖的利用，同时降低血糖，为脑细胞提供热能。

5. 洋葱中的黄酮9是一种有效的天然抗癌物质，能够防止生化机制突变，控制癌细胞的生长。

6. 洋葱中的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能够消除体内的自由基，增强细胞的活力和新陈代谢能力，具有抗癌和抗衰老的功效。

二、如何更好地享用洋葱：

处理洋葱时，可将刀具事先浸入冷水中，这样切洋葱时就不会感到辣眼。注意，洋葱中的磺酸是油性挥发性液体，长时间蒸煮会使其挥发，影响降血糖效果。为了避免洋葱发软和味道变差，可以在切碎的洋葱中掺入少量面粉。烹饪时，可将切好的洋葱放入热油中，加入白葡萄酒，这样不仅能防止烧焦，还能使味道更加鲜美。由于洋葱易煮熟，因此不宜在锅中煎炒过久，以保持其口感。

在享受洋葱带来的美味与健康的我们也需要了解如何正确处理烹饪洋葱的小技巧，让它的营养和风味得以充分展现。