螺蛳粉是用什么粉做的呢 螺蛳粉是哪里的特产呢

螺蛳粉：一道令人垂涎的柳州特色小吃

螺蛳粉，这四个字想必大家都耳熟能详，但你是否真正品尝过它的美味呢？今天，就让我来带你深入了解这道充满魅力的柳州特色小吃。

究竟螺蛳粉是用什么粉呢？其实，它用的是柳州特有的干切粉，这是一种与北方市场上的河粉截然不同的米粉。这种米粉有两种形式，一种是切粉，另一种是现榨的圆条“线粉”。而其独特之处，在于配菜中的螺蛳肉。这种米粉与常见的吃的米粉(米线)不同，用的是陈年米，越陈越好。放久的米失去了油性，没有了胶质，但加工成米粉后，吃起来却弹性十足。煮的时候，与桂林米粉相反，桂林米粉需用热水先泡，而螺蛳粉则要用冷水泡，否则煮熟后会断裂，失去弹性。

那么，螺蛳粉是哪里的特产呢？它可是广西柳州的骄傲！

螺蛳粉的粉是怎么做的呢？它的名字来源于其汤料，汤是用螺蛳熬成的。对于不习惯螺蛳粉汤辣和腥的外地人来说，这正是螺蛳粉的最大特色。一碗淡而无味的螺蛳粉在柳州是没有市场的。螺蛳粉之所以美味，关键在于其汤料，它由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成。这13种香料的比例严格，是各家店家的秘密武器。

那么螺蛳粉为什么那么臭呢？其实，这股“臭味”来源于其中的酸笋。酸笋是柳州人特别喜爱的一种食材，它的味道独特，能很好地为螺蛳粉调味。对于外地人来说，可能会觉得这是一种很臭的东西，难以理解为什么会有人喜欢吃。但在柳州，酸笋却是大家的心头好，它可是螺蛳粉的灵魂所在。正是因为酸笋的存在，让螺蛳粉的味道更加独特、美味。

螺蛳粉是一道充满魅力的柳州特色小吃，它的美味来源于其独特的制作工艺和食材的选用。如果你还没有尝试过，那真是一种遗憾！赶快寻找一碗正宗的螺蛳粉，品尝它的美味吧！