松蘑的家常做法 小鸡炖松蘑

松蘑的烹饪方法与美味探索

你是否常常为松蘑的烹饪方法所困扰？很多人偏爱用松蘑煮肉丸子汤，其实松蘑还有更多美味的做法等待我们去探索。今天，让我为大家介绍一道家常的松蘑美食——小鸡炖松蘑。

一、松蘑的家常做法

材料：小鸡半只，新鲜松蘑50克，粉条一小把，还有葱、姜、生抽、老抽等调料。

做法：

1. 将小鸡剁成块状，松蘑提前浸泡发软，粉条也泡上。

2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水2分钟，捞出后洗净备用。

3. 锅热加油，放入鸡块翻炒至发紧出油。

4. 加入八角、花椒、桂皮等香料和葱、姜炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽、白糖和料酒调味。

6. 放入松蘑翻炒均匀。

7. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

8. 调入盐味，加入粉条继续炖至发软。

9. 最后关火，撒上葱花即可享用。

二、松蘑的食用方法

松蘑被誉为“菌中之王”，其鲜品尤为珍贵，仅在夏秋两季才能采收。对于干品松蘑，虽然风味稍差，但经过水发后，仍可用上述方法食用。鲜品的味道自然更为出色。

三、松蘑的干制方法

要制作优质的干制松蘑，首先需将新鲜松蘑按大小、粗细分级，选出适合干制的粗壮开伞者。经过清水清洗后，进行预热处理，然后切成薄片。接下来，进行快速冷却并冻结，最后在特定的温度和真空度下进行真空干燥。这样，我们就可以得到优良的干燥松蘑了。

四、松蘑的神奇作用

松蘑不仅口感鲜美，还具有许多健康益处。研究表明，松蘑的提取物对S180肉瘤和艾氏腹水癌有明显的抑制作用。松蘑还对一些癌细胞具有细胞毒作用，如人鼻咽癌、白血病和人支气管肺癌等。

小鸡炖松蘑是一道美味又养生的家常菜肴。不妨在家中尝试制作，享受松蘑带来的美味与健康益处吧！