叉烧包是什么肉做的 叉烧包的肉馅怎么调

叉烧包：粤式早茶的经典美味

你是否曾被叉烧包的纯正味道所吸引，为之倾倒？在家也可以轻松制作这道美食，接下来，让我教你如何制作叉烧包，特别是其美味的肉馅。

叉烧包是什么肉做的呢？它是以叉烧肉为馅料制作而成，是粤菜中的一道经典美食。叉烧肉是烧烤肉的一种，选用检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐等调味料腌制后，放在木炭上烤熟。因其使用了叉烧肉馅，故得名“叉烧包”。

那么，如何调制叉烧包的肉馅呢？

用料：五花肉丁、洋葱丁、叉烧酱、淀粉、水、料酒、糖、红腐乳汤。

1. 将五花肉去皮切丁，便于入味。

2. 热锅下油，放入洋葱丁（或葱段）爆香，增加肉的香味。

3. 倒入五花肉炒至发白。

4. 加入调料炒匀后，用中小火烧5分钟让调料入味。再加入水炖30分钟。

5. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠后关火。

6. 盛出放凉，即可作为叉烧包的馅料。

接下来是广式叉烧包的简易做法：

食材：低筋面粉、温水、酵母粉、白砂糖、叉烧肉、蚝油、鲜虾仁、糖盐、葱花。

面皮做法：

1. 用适量30°温水将酵母泡开。

2. 将面皮材料混合，倒入酵母水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵2小时。

3. 发酵好的面团擀开，加入泡打粉，再次揉成光滑面团，盖上保鲜膜，再发酵30分钟。

馅料做法：

1. 准备叉烧肉、蚝油、生粉、水等馅料材料。

2. 将蚝油、生粉、水调成酱汁。

3. 锅内热油，倒入酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。

4. 包入馅料，收口后放入蒸笼中。

5. 蒸十分钟后取出，美味的叉烧包就制作完成了。

叉烧包是广式早茶中的代表性美食，很多人都会再品尝两个叉烧包，满满的幸福感。不如动手试试，让这美味伴你度过每一个美好的早晨！