松露要去皮吗 不需要这样做

松露的奥秘：美味无需削皮

你是否曾被松露那看似有些扎心的外表所劝退？其实，真正的美食往往藏在不起眼的背后。让我们深入了解松露，解开你的疑惑：松露真的需要去皮吗？不，完全没有必要。

松露，这种食用真菌，以其独特的口感和营养价值赢得了人们的喜爱。其中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露以其独特的气味和味道，被世人称为独一无二。通常被磨碎后撒在意大利面或煎蛋上，也可以切成薄片搭配烤肉或烤鹅肝。而黑松露则带有较淡的味道，常用于制作松露盐或松露蜂蜜。

过去人们可能会为松露去皮，但现在多采用研磨的方式，避免浪费其宝贵的部分。那么，松露的保鲜期如何呢？新鲜松露，通常在采摘当日就被用于烹饪，最迟也不过三天。而储存的松露则具有较长的保质期，但一旦开封，应在一周内食用完毕。

松露的适宜人群十分广泛。从中老年人到中年男人，再到女性，甚至是小孩，都可以适量食用。中老年人食用松露，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，提高免疫力，延缓衰老。中年男人食用松露，可以提高性能力，缓解疲劳，改善失眠。女性食用松露，可以补气血，改善月经紊乱，还有美容养颜的效果。小孩子食用松露，可以补充营养，促进身体发育和智力发展。

而关于白松露和黑松露的味道，每个人的感受都有所不同。白松露的味道和气味被形容为世上独一无二，它更像一种香料，刨成薄片后现刨现吃，只需撒些碎屑在寻常菜品上，就能让味道瞬间升级。而黑松露则带有汽油味，同时夹杂着蒜味、臭鸡蛋味，还有一些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，还混合着酵母和蜂蜜的味道。

松露是一种营养丰富、味道独特的食材，无论是白松露还是黑松露，都有其独特的魅力。不必被其外表所迷惑，真正的美味往往不需要任何修饰。