粽子是隔水蒸还是水煮 粽子是冷藏还是冷冻

粽子是很多人钟爱的一种美食，特别是在端午节，它们更是不可或缺。那么，关于粽子的烹饪方式和保存方法，我们又了解多少呢？

关于粽子是隔水蒸还是水煮的问题。粽子既可以通过水煮，也可以隔水蒸。对于水煮粽子，水需要滚开后落粽，水要浸过粽面，再用旺火煮上3个小时左右。在煮的过程中，一定要注意不要添生水，并且某些类型的粽子如枧水粽不能和其他粽子一同煮。蒸粽子则可以将粽子置于蒸架上，隔水蒸煮，加热至沸腾后保持14分钟（速冻粽子需要20分钟）。也可以使用微波炉加热。

接下来是粽子的保存问题。如果打算近两天内食用，可以将粽子放在冷藏室；若需长时间保存，则应放入冷冻室。在常温下，粽子的保质期只有几天，即使放在冰箱的冷藏室也只能暂时延长保存时间。对于无法在短时间内吃完的粽子，最好的保存方法就是放入冰箱冷冻。煮熟的粽子在冷冻状态下可以保存两个星期，而速冻粽子则可以保存长达三个月。

那么，粽子是酸性还是碱性食物呢？这要根据粽子的材料来判断。糯米是酸性的，因此大多数用糯米做的粽子也是酸性的。有一种特殊的粽子叫做碱水粽，它是用食用碱制作的，所以它是碱性的。粽子的酸碱性并非固定不变，而是取决于其制作材料。

关于粽子是否是发物的问题。粽子的主要成分是糯米，因此不属于发物。对于需要忌口发物的患者，可以正常食用。由于粽子的消化难度比较大，所以不能一次性摄入过多。如果包粽子时加入了牛肉、羊肉、猪肉、蛋黄等馅，这样的粽子就属于发物了。身体有炎症的患者应避免食用这类粽子。要根据个人的体质和病情来调整饮食。

粽子的烹饪、保存以及酸碱性和是否属于发物都有其特定的知识和方法。在享受这种美味的我们也要了解相关的知识，这样才能更好地享受粽子的美味同时保持健康。