口水鸡怎么做好吃 口水鸡的简单做法

对于喜爱品尝鸡肉美味的朋友们，今天无疑是个大喜的日子，因为接下来我将为大家介绍一道令人垂涎欲滴的鸡肉佳肴——口水鸡。这是一道兼具美味与营养的佳肴，其独特的口感和鲜美的味道定会让您回味无穷。

口水鸡，如何制作才能美味又营养呢？让我们一起跟随烹饪的脚步，揭开这道菜的神秘面纱。

我们需要准备一些新鲜的鸡肉。将整只鸡清洗干净后剁成块状，然后用冷水下锅，加入适量的花椒粒、姜片以及香葱，用大火煮沸后转中火煮10分钟。关火后让鸡肉在滚水中焖5分钟，确保鸡肉熟透且保持嫩滑的口感。

煮熟的鸡肉捞出后，用流动的清水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡，使鸡肉彻底凉透。这一步骤能够保持鸡肉的鲜嫩口感，让鸡肉更加爽滑多汁。

接下来，我们准备一些口水鸡的调味料。将小米椒、香菜、生姜、大蒜等食材切成适当的大小，然后加入适量的鸡汤或者水搅拌均匀。再加入白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、料酒以及盐等调料，混合成口水鸡的料汁。

将凉透的鸡肉撕成小块，摆放在盘中，然后均匀淋上制作好的料汁，撒上熟白芝麻和花生碎。这样，一道色香味俱佳的口水鸡就制作完成了。

口水鸡名字的由来十分有趣。据说在郭沫若的着作中，描述了少年时代在故乡思创吃的白砍鸡的美味，让人回味无穷，口水长流。“口水”二字成为了这道菜的名字，寓意着其令人垂涎三尺的美味。

在制作口水鸡时，需要注意一些细节。比如，煮鸡肉时要掌握好火候和时间，以确保鸡肉的嫩滑口感。调料的使用也是关键，要根据个人口味适量调整，让口感达到最佳状态。

口水鸡是一道集麻、辣、鲜、香于一体的美味佳肴。其独特的烹饪方法和丰富的口感定会让你流连忘返。不妨试着在家制作一下这道令人垂涎的口水鸡，让味蕾感受一下这独特的美味吧！