米酒含有酒精吗 米酒的做法是什么

深入了解米酒：从制作到养生，全面解析

你是否在早晨的习惯里，喜欢来一碗香醇的米酒配面？米酒，这个看似普通的饮品，其实蕴藏着深厚的文化和健康价值。今天，让我们一起探寻米酒的世界，从它的制作流程到养生功效，带你全面了解米酒。

米酒是酒吗？它含有酒精吗？

是的，米酒是含有酒精的。它是通过江米经过发酵而成的甜酒，这一过程中产生了酒精。米酒的酒精含量并不高，通常在1%～15%之间。对于担心酒精摄入的人来说，这也是一个不错的选择。米酒在发酵过程中，维生素得到了较好的保存，特别是维生素B族，在发酵过程中甚至有所增加。

米酒的制作方法

制作米酒并不复杂，你可以在家中轻松尝试。

1. 将糯米浸泡6-12小时，直到可以轻松碾碎。

2. 蒸米饭，将米放在蒸笼布上，戳些洞眼以便蒸透。大约蒸30分钟，米饭就熟透了。

3. 待米饭温度适中时，撒上甜酒曲，并拌入冷开水。

4. 将拌好的米饭放入盒子中，加入剩余的水，轻轻压实，并在中间挖个小洞。

5. 将盒子放置在温暖处（不高于30度），发酵36-48小时。

制成的米酒米饭整体呈漂浮状态，产生了大量的酒，味道非常甜。

米酒的功效与作用

米酒对女性和老人来说，具有保健养生的作用。它有助于活血行经，预防月经不调，还能催乳，预防乳汁不畅。

糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上的重要辅佐料或“药引子”。

与桂圆、荔枝、红枣、核桃、人参同煮的米酒，有助阳壮力、滋补气血的功效。

冷喝米酒有消食化积和镇静作用，烫热饮用则能驱寒祛湿、活血化淤。

米酒的食用禁忌

米酒不可空腹喝。空腹时胃壁吸收酒精的速度更快，容易对胃造成损伤。

米酒切勿与西药同食。米酒是发酵制品，与西药同服可能引发不适。

米酒是一种融合了传统与健康的饮品。在享受它的美味的也要了解它的特性和禁忌，这样才能更好地享受它带来的养生效果。