日本豆腐的家常做法 4种日本豆腐的做法

日本豆腐，口感细腻鲜美，营养丰富，家常做法多样。今天，就为大家分享红烧日本豆腐、金针菇日本豆腐、鱼香日本豆腐以及铁板日本豆腐的制作方法。

一、红烧日本豆腐

材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜等。

步骤：

1. 将日本豆腐小心拆开，切成片状。

2. 将其他蔬菜材料切片备用。

3. 将日本豆腐裹上蛋清与生粉，过油略炸至金黄色。

4. 炒制蔬菜，加入炸过的豆腐，小心翻动。

5. 起锅时加入糖和少许高汤，关火后即可享用。

二、金针菇日本豆腐

材料：日本豆腐、金针菇等。

步骤：

1. 金针菇洗净去根，日本豆腐切段。

2. 炸制日本豆腐至金黄色。

3. 炒香葱蒜，加入清水，倒入炸好的豆腐和金针菇。

4. 加入调料，翻炒均匀，淋入香油即可。注意烧制前先焯一下金针菇以去除异味。

三、鱼香日本豆腐

材料：日本豆腐等。

步骤：

1. 先将日本豆腐隔水蒸七八分钟。

2. 凉透后切成片状，沾淀粉炸至脆黄。

3. 调制一碗汁备用，包括水、淀粉、盐、陈醋等。

4. 炒制姜蒜末、郫县豆瓣酱，加入西红柿丁。

5. 倒入调制好的汁，烧开以后倒入日本豆腐，小心翻煎。最后撒葱花即可。

四、铁板日本豆腐

材料：日本豆腐、猪肉末等 。

步骤：

1. 准备食材，切好日本豆腐，撒入干淀粉。

2. 炸制日本豆腐至外表金黄酥脆 。

3. 炒制肉末，加入豆瓣酱、辣椒圈炒香，调味勾浓芡 。

4. 将炸好的豆腐放入铁板或餐具中，浇上调味汁，撒入葱花即可 。注意油温要适中 ，以免脱糊或溅油 。 也可以根据个人口味加入蒜末或进行其他调味方式的尝试 。不喜欢辣的朋友可以选择不加辣椒圈 ，或用耗油代替豆瓣酱和辣椒圈也会有意想不到的美味 。

以上四种做法都是家常做法，简单易学，口感丰富。大家可以试着做做看，享受美食的乐趣！