柠檬怎么挑选好坏 柠檬皮皱了还能吃吗

柠檬的保存秘籍与挑选技巧

在超市的果蔬区，柠檬总是静静地躺在那里，等待着被挑选。你是否知道如何挑选一颗优质柠檬以及如何保存它，以确保其美味和营养得以充分保留呢？让我们一起来解锁柠檬的挑选与保存秘籍。

一、如何挑选优质柠檬？

1. 观察果皮：优质柠檬的果皮应该光滑且没有裂痕、虫眼。若发现有裂口或虫眼，建议放弃购买。

2. 大小适中：柠檬的大小其实差不多，不必过于追求大柠檬。小一些的柠檬同样味道极佳。

3. 颜色均匀：金黄色的柠檬最为常见，选择颜色均匀、亮丽、饱满的柠檬更能保证它的新鲜度和口感。

4. 重量考量：掂量一下柠檬，选择较重的那颗。这样的柠檬水分更充足。

5. 观察新鲜程度：柠檬的形状呈长条形，可以通过观察两端的果蒂部分来判断其新鲜程度。如果果蒂呈绿色，说明柠檬很新鲜。

二、如何保存柠檬？

柠檬的保存方式十分简单，只需将其放入冰箱即可延长保鲜期。但请注意，已切开的柠檬应尽快食用，避免长时间暴露在空气中，以防营养流失和变质。

三、关于柠檬皮的疑问

有时你会发现柠檬皮变皱，这并不意味着它不能食用。只要柠檬没有出现腐坏变质的情况，即使表皮变皱也可以继续食用。但如果发现表皮已经腐坏，则应立即停止食用。

四、柠檬泡水需去皮吗？

其实并不需要。柠檬皮也带有清香，泡水时一起放入可以增加口感。但在泡水前一定要将外皮清洗干净，以防细菌摄入。若选择带皮泡水，不宜泡太久，以免释放柠檬苦味素成分，影响口感。

五、哪些人不适合食用柠檬？

尽管柠檬具有诸多好处，但并非人人适宜。胃酸过多、胃溃疡、糖尿病患者及牙痛患者应避免食用柠檬。因为柠檬含有大量的柠檬酸，会刺激和影响胃酸的分泌；柠檬中也含有糖分，不适合糖尿病患者食用；牙痛患者吃柠檬会使牙痛加重。在选择享受柠檬的美味时，一定要注意自身身体状况。