杏仁食用需谨慎

近日，燕塘企业发生了一起杏仁中毒，两名年轻人因食用杏仁出现中毒症状，幸运的是经过武警医院的紧急抢救，最终平安无事。这一再次提醒我们，杏仁并非可以随意食用的普通食品。

据了解，当时男子阿青购买了一些杏仁，与女友阿红一起食用。仅仅吃了十余粒杏仁后，他们便出现了眩晕、胸闷、心悸、气促、四肢麻木等严重症状。阿青立刻拨打了急救电话，武警广东总队医院的急救人员迅速赶到现场进行救援。

武警医院急诊科吕军副主任介绍，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，通常用于药用的是苦杏仁。苦杏仁中含有的苦杏仁甙是其中的毒性成分，遇水后会在苦杏仁甙酶的作用下生成氢氰酸等有毒物质。氢氰酸被人体吸收后，会阻碍细胞对氧的利用，导致细胞窒息和组织缺氧。中毒症状从食用苦杏仁到出现一般潜伏期为2-9小时，甚至更长。轻者可能会出现恶心、呕吐等症状，重者则可能出现呼吸和心跳急促、面色青紫、四肢抽动等严重症状，甚至可能因呼吸衰竭而死亡。

专家提醒，预防杏仁中毒的首要方法就是避免生食苦杏仁。即使将苦杏仁煮熟或炒熟后食用，也需要控制用量。家长应该教育孩子辨别甜杏仁和苦杏仁，避免误食。对于苦杏仁中毒的急救，必须分秒必争。一旦发现有中毒症状，应立即进行催吐并送医院接受急救治疗。

这起也提醒我们，生活中我们需要提高警惕，不要因一时疏忽而误食有毒物质。我们应该了解各种食物的特性和用途，避免盲目食用带来的风险。生命是宝贵的，健康更加重要。希望每个人都能珍爱生命，注重健康，让这样的悲剧不再重演。我们也要学会在紧急情况下冷静应对，及时寻求专业救援，为自己和他人的安全保驾护航。