西红柿生吃好还是熟吃好？看实际需求，选择不

夏天的炙热阳光和强烈紫外线，让许多女孩子烦恼不已。强烈的紫外线对人体伤害极大，因此夏季的防晒工作变得尤为重要。最近，关于煮熟的西红柿能否防晒的传言引起了广泛关注。

这一说法确实有其科学依据。西红柿中含有的番茄红素，是一种具有强抗氧化和抗辐射的生物活性物质。这种物质可以有效地防止自由基、紫外线以及各类外部辐射对皮肤细胞的损伤，并预防黑色素的形成。英国曼彻斯特大学和纽卡斯尔大学的研究发现，坚持食用煮熟的西红柿，能够使皮肤的防晒能力提高33%。

在选择西红柿时，我们应挑选自然成熟的果实。避免那些催熟的产品，选择颜色较为红润的西红柿。这些西红柿的顶部和蒂部颜色有所差异，形状较为圆润，没有明显的尖顶和瘪下去的部分。新鲜成熟的西红柿用手指按压时会有弹性。

有些人认为蔬菜和水果生吃才能更好地保留营养，但对于西红柿来说，生食和熟食的效果截然不同。生食可以补充丰富的维生素C，而煮熟的西红柿则能更好地发挥其防晒功效。在烹饪过程中，高温会破坏西红柿的细胞壁，释放更多的番茄红素。而油脂的存在，如花生油、色拉油等，会促进番茄红素的释放，从而增强西红柿的抗氧化作用。

虽然煮熟的西红柿中的维生素C在高温下会受到破坏，但其营养价值仍然很高。我们也要避免空腹食用西红柿，以免引起不适。适量食用煮熟的西红柿对人体有很多好处。让我们在享受美味的也充分保护自己的肌肤免受夏日的伤害吧！