血糖高和减肥难，都怪大米饭？

自改革开放以来，随着生活质量的显著提升，富裕的生活带来了一种新的挑战：富贵病如高血糖和肥胖逐渐增多。许多人为了控制血糖、塑造匀称身材，采取了一种极端的措施——拒绝食用大米饭等主食。

他们认为大米饭富含碳水化合物，而碳水化合物与糖无异。如果不摄入这类碳水化合物，身体就会被迫燃烧脂肪以提供能量，从而降低血糖，达到健康状态。真相并非如此简单。

以糖尿病为例，其成因复杂多样，并不仅仅是因为摄入过多的糖类。若完全避开碳水化合物，人体会转而利用备用能源，如脂肪甚至蛋白质。脂肪代谢过程中产生的脂肪酸可能会导致酮尿等症状。

长期不摄入足够的能量和营养，会促使身体逐渐消耗储备，导致免疫力下降，身体消瘦，更容易受到疾病的侵袭。对于肥胖者而言，不吃主食也可能无法减肥反而增肥。米饭虽然以碳水化合物为主，但至少能让人产生饱腹感，避免过量摄入。若只禁止主食而不控制其他高热量小食的摄入，减肥效果会大打折扣。

值得注意的是，减肥的关键在于消耗的能量大于摄入的能量，而非单纯控制饮食。如果一个人整日久坐不动，无论多么严格地控制饮食，减肥效果都会大打折扣。每天人体大约需要摄入1350-2050卡路里的能量，而中等强度的工作大约会消耗1800卡路里。无需完全拒绝主食来达到减肥的目的。

只要我们能保持活力，适当锻炼，身体健康自然就能迎接生活的挑战。跑一跑，跳一跳，让疾病远离我们，享受健康的生活。