果汁能做酵素吗？酵素果汁怎么做？

酵素：从理论到实践，深入了解与运用

酵素，这一在减肥、美容领域备受瞩目的神奇物质，实际上是一种被过度神话的科学产物。它真正的身份是植物经过深层发酵后提取的一种含生物活性物质的低盐液体。这液体中的生物活性成分，至少包括了酶和发酵参与菌。

时常听到关于果汁酵素的说法，但其实酵素在台湾被称为酶，而在大陆则更常使用“酶”这一称呼。酶是一类具有特殊生物活性的蛋白质，其特殊性在于它是极强的催化剂，是人体各种生理反应的关键部分。没有酶，人的生命活动将无法维持。但人体自身具备合成酶的能力，通常无需额外补充。若需要额外补充酶，那通常意味着身体出现了较为严重的疾病。

酵素的功效丰富多样。它可以帮助缓解慵懒、困倦、倦怠感等反应，也能帮助应对过敏反应如便秘、微泻、发汗、肿胀、疼痛等。在排泄反应方面，酵素可以帮助湿疹、脓包、发痒等症状的缓解，并促进大量排便。而在恢复反应中，可能会出现胃痛、腹痛、恶心、发热等症状。

对于果汁酵素的具体制作步骤，首先要将蔬果洗净切块，注意案板和刀都必须无油。然后在发酵桶中倒入水和糖，放入切好的蔬果并搅拌均匀。接下来，盖好盖子，放在通风阴凉处开始发酵。冬天大约需要五到七天，夏天则只需要两三天。每天早晚都要用无水无油的干净勺子进行搅拌。当用pH试纸测试达到pH值4时，就可以过滤装瓶了。

至于酵素果汁的存储容器选择，虽然可以用任何容器装，但最好选择玻璃瓶。因为玻璃的性质稳定，不会与酵素发生反应，更能保持酵素的活性。

酵素虽然具有一定的功效，但并非万能神药。我们应该理性看待，并在了解自身需求的基础上，科学合理地使用酵素。制作和存储酵素的方法也需要我们注意，以确保其效果的发挥。