核桃颜色发黑怎么回事 劣质核桃或者陈年核桃

核桃的奥秘：深入了解其颜色变化与质量问题

你是否曾为购买核桃时难以判断其质量而烦恼？核桃那层厚厚的外壳似乎隐藏着许多秘密。今天，就让我们一起揭开核桃颜色变化的谜团，深入了解其质量优劣。

一、核桃颜色发黑的原因

优质的核桃表皮应该是淡黄色的，而呈现黑色则通常是陈核桃的特征。这种黑色是由于油脂酸败变性后渗透到表皮上的。一些商家为了提升卖相，可能会使用硫磺熏或漂白液漂洗，使核桃色泽洁白。但真正自然的核桃颜色是不会经过这些处理的。

二、核桃仁皮发黑能否食用？

这要看具体情况。如果核桃仁颜色仍为白色，且无霉变、酸败或异味，那么是可以食用的。但如果核桃仁发黑或发黄，最好不要食用，因为这可能是变质的表现。

三、核桃仁皮颜色发黑的原因深入解析

核桃有三层皮：青壳、外壳和核桃仁的种皮，还有一个叫分心木。市场上的核桃外壳变黑有两种可能：

1. 采摘时外壳受潮或青壳未清理干净，或者烤晒不到位导致的局部受潮。这种情况下，外壳上的黑块虽然存在，但里面是白色的，核桃质量并未受影响。

2. 里面是陈货或者受潮、或有霉菌等变质引起的外面变黑。你的核桃应该属于第一种情况，可以正常食用。而且，这也证明你购买的核桃没有经过去青皮时使用的化学制剂漂白。

四、如何应对核桃发黑？

1. 落叶后彻底清扫核桃园，及时清除病果、枝和叶，并深埋或烧毁。

2. 加强综合管理，及时补充营养，多施磷钾肥，增强树势和提高抗病力。采收果实时尽量减少树体伤口。

3. 保持树冠内部通风透光，修剪内膛枝和徒长枝。并在发病前使用优丰1500倍+正生1000倍进行叶面喷施，预防病害发生和扩散。这样既能保证核桃的健康生长，也能让你在购买时更有信心挑选到优质的核桃。