什么是毛蟹呢 毛蟹有什么营养价值呢

探索美味毛蟹：了解它的身份、营养价值与生存环境

你是否曾在餐桌上品尝过河蟹（毛蟹）的美味？今天，让我们一起深入了解这种深受人们喜爱的水产佳肴。我们将从多个角度探索毛蟹的奥秘，包括它的定义、营养价值、生长环境和分布地点。

一、什么是毛蟹？

毛蟹，也被称为河蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹。这是中国蟹类中产量最多的淡水蟹，因其营养丰富、肉味鲜美而广受欢迎。在国内外，毛蟹已成为水产养殖的重要品种，其养殖业正在向质量效益为中心的方向转变，养大蟹和养“生态蟹”已成为新的趋势。除此之外，还有一种被称作“毛蟹茶”的茶叶，这也是毛蟹文化的一部分。

二、毛蟹的营养价值

毛蟹不仅美味，而且营养丰富。其蟹黄中的胆固醇含量较高，但同时也含有丰富的高质量蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒元素，以及多种维生素，如维生素A、B1、B2等，其中维生素B2的含量是肉类、鱼类和蛋类的数倍。

三、毛蟹的生长环境

毛蟹喜欢生活在江河潮泊的泥岸、滩涂的山洞里，或者隐藏在石头缝、水草丛中。它们的栖居洞穴一般呈管状，穴道与地面间有一定的倾斜度。在寒冷的冬天，河蟹会潜藏在洞穴里越冬。在人工饲养的情况下，可以在一定程度上改变其穴居特性。在养殖过程中，绝大多数毛蟹严冬季节都掩埋在底泥中，以维持呼吸。

四、毛蟹的分布地点

河蟹，俗称大闸蟹、毛蟹，主要分布于我国长江、辽河、瓯江等水系。它们是洄游性的一种蟹类，在海水中繁育苗种，在淡水中生长育肥，对环境的适应能力很强。

毛蟹不仅美味可口，而且富含营养，其生长环境和分布地点也使其成为一种独特的水产资源。希望你能更深入地了解毛蟹的魅力和价值。