银耳有什么营养价值呢 银耳的热量有多少呢

银耳的奥秘与营养魅力：全面解读银耳的价值

大家在生活中应该都品尝过银耳的美味，但关于银耳的丰富营养和独特价值，你是否了解呢？今天让我们一起深入探索银耳的世界，揭开它的神秘面纱。

一、银耳的营养价值

银耳富含维生素D，能有效防止钙的流失。其蛋白质中含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸中的四分之三都能从银耳中获取。银耳还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，尤其是钙和铁的含量相当丰富。这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

不仅如此，银耳还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有很高的营养价值，被视为扶正强壮的高级滋补品。银耳中的膳食纤维也很丰富，有助于促进消化系统的健康。

二、银耳的热量有多少？

每100克干银耳的热量约为200大卡，属于低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸的食物。富含烟酸、磷、钾、铁和蛋白质，是减肥人士的理想食品。

三、银耳的食用注意事项

虽然银耳营养丰富，但在食用时也要注意一些事项。风寒患者不宜食用冰糖银耳，以免加重病情。银耳不能与四环素类药物同食，因为钙与四环素结合会降低药物疗效。变质的银耳和霉变的银耳都不可食用，以免引发食物中毒。虽然银耳可以天天食用，但也要注意适量，避免过量摄入。

四、银耳的价格

银耳的价格因质量、产地、市场等因素而异，一般在35至50元左右一斤。作为中国的特产，野生银耳数量稀少，但随着人工栽培技术的成功，银耳已经走向千家万户。福建省古田县是主要的产区，也因此获得了“中国食用菌之都”的美誉。

银耳是一种营养丰富、价值高的食物，适量食用可以为身体带来诸多益处。希望通过今天的分享，大家能对银耳有更深入的了解，更好地享受它带来的美味与营养。